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西紅柿燉牛腩
用料： 牛腩 適量、西紅柿 4個、八角 1個、桂皮 一小塊、薑一小塊、花椒 一小把、老抽 適量、鹽 適量、味精 適量、幹辣椒 適量；
做法
1.牛腩洗淨切成3*3公分大小的塊；2.薑拍碎，幹辣椒、八角、桂皮、花椒備用；
3.燒一鍋開水把牛肉焯一下瀝幹；
4.鍋里放適量油，將花椒、辣椒、八角、桂皮、薑煸香，在放入切好塊的西紅柿（先放一半的量），炒出略紅的油，放入焯過的牛腩，翻炒均勻後放入適量老抽翻勻；
5.高壓鍋里放適量開水，將炒過的牛腩鍋全部倒入高壓鍋，大火上汽後中小火35分鐘；
6.炒鍋放適量油，放入剩下一半的西紅柿翻炒一下，將高壓鍋里的牛腩和湯全部倒入鍋中，大火收汁；7.湯汁濃稠，放入鹽和味精，西紅柿軟爛後就出鍋啦！
蒜泥手撕茄子
用料：小茄子 8條；調味料：大蒜 6瓣、小蔥 1根（也可用香菜代替）、小米椒 2個、鮮醬油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、鹽 少許；
做法
1.茄子洗淨去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上。蒸鍋上汽後蒸7、8分鐘，晾涼以後用手撕成細條。
2.大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。
3.小貼士：1、蒸茄子的時候不要放到盤子里蒸，而是要直接擺在篦子上，這樣不會積水而影響口感。 2、蒸茄子的時間根據茄子的大小、多少適當調整。 3、調味料僅供參考，請根據自己口味適當調整。小米辣椒很辣，不喜歡的也可以不放。
蒜泥冬瓜
食材
冬瓜、蒜粒、香蔥、油、生抽、鹽、白糖。
做法
1、冬瓜去皮去籽，清洗乾淨切稍後的片狀；蒜粒幾顆，拍扁剁碎；香蔥一根，清洗乾淨，剁碎。
2、平底鍋內倒入油，燒熱。先將冬瓜片放進去翻炒變色，接著加入佐料：生抽、鹽、少許白糖，將冬瓜片快速翻炒入味。
3、再將蒜末放入鍋內，和冬瓜快速的翻炒出香味即可。最後裝碟之後，撒上蔥末即可。
酸湯花甲
準備食材：花甲，自制的酸湯，西紅柿，蝦粉。
具體做法：1、花甲提前浸泡吐沙，開水焯至剛剛開口， 撈出沖淨。
2、鍋內放油，加蒜、西紅柿片炒至出汁，加入酸湯大火燒開,放味精、蝦粉、辣椒粉，倒入提前焯好的花甲，大火收濃湯汁。
3.裝盤即可出鍋開吃啦。