超市買5塊錢一斤，醃一醃蒸一蒸，嫩滑如豆腐，老人小孩都愛吃

　　導語：5塊錢一斤，嫩滑如豆腐，醃一醃蒸一蒸，簡單好做，出鍋搶著吃

　　不知道大家有沒有見過一種魚，刺比較少，肉質又嫩又軟，身體就像是流水一般，還因此有一個別稱「鼻涕魚」，雖然名字聽著不怎麼雅觀，但是口感卻是好的沒話說，這種魚便是龍頭魚，第一次在超市看見的時候便覺得詫異，怎麼會有這麼軟的魚，抱著嘗試的好奇心買回家做了一次，味道特別鮮美，而且這龍頭魚的價格也比較便宜，才5塊錢一斤，將其醃一醃蒸一蒸，出鍋一家老小搶著吃，對於這樣嫩滑如豆腐的龍頭魚，極易被人體消化和吸收，時常給家人吃有著非常好的幫助，下面我便將這龍頭魚的做法詳細分享給大家，相信你吃過一次便會愛上。

蒸龍頭魚的做法：

　　備用食材：龍頭魚400克，醬油2勺，白糖少許，胡椒粉少許，食鹽少許，生薑2片，香蔥2根；

　　製作過程：第一步，首先將龍頭魚給清理乾淨，其內臟和頭都處理掉，清洗乾淨，然後控幹其中的水分，切成稍微大點的段，放入一個容器中，香蔥先取一根擇去不能食用的部分，洗淨後切成段；

　　第二步，生薑2片，洗淨後切成細絲，切好的蔥薑放入在盛有龍頭魚的容器中，同時加上適量的料酒和食鹽，用手將其抓拌均勻後，多按摩一會，然後靜置醃制10分鐘的時間，去除其中的腥味；

　　第三步，待醃制的時間差不多後，用流動的水將醃制好的魚肉清洗乾淨，再次加上點食鹽，塗抹均勻後，靜置醃制片刻，然後將醃制好的魚，擺放在一個準備上鍋蒸制的盤子中，加上料酒和醬油；

　　第四步，再加上點白糖、胡椒粉，重新取蔥擇洗乾淨後切成絲，生薑洗淨切成片，碼放在魚肉上面，準備好所有的食材後，即可上鍋蒸制，在鍋中添上水，待將水燒開後；

　　第五步，隔水放入盛有魚肉的盤子，大火蒸制7分鐘，待將魚肉蒸熟後，即可出鍋，按照個人的喜好淋入點蒸魚豉油，便可開始享用。

　　小編總結：龍頭魚雖然名字不好聽，但是其價值以及口感卻是非常豐富，龍頭魚中含有豐富的蛋白質，可以很好為人體做補充，適當吃對於增強免疫力、增加記憶力等都有好的幫助，而且將其用這個方法蒸制而成的菜肴，深受家人的喜歡，同時也讓家人「打臉」了，剛買回來的龍頭魚，個個嫌棄，但烹飪成菜肴後，老人和小孩紛紛搶著吃，吃完還忍不住說還想吃，可見這5塊錢一斤的龍頭魚魅力還是非常大的，簡單醃一醃蒸一蒸出鍋嫩滑如豆腐，家人也都很喜歡，非常建議大家學著做。

　　烹飪小技巧：

　　1、魚肉醃制兩遍，第一遍加上鹽和料酒醃制一會，清洗乾淨後再加上鹽醃制片刻，這樣不僅可以去除魚腥味，還可以使得魚肉的味道更佳；

　　2、蒸魚的時候，需要開水上鍋，並且大火蒸制，可以減少蒸制的時間，保證魚肉的嫩滑口感，另一方面還可以保證其營養不被流失，注意蒸制的時間不宜過長，7-8分鐘便可以了；

　　3、龍頭魚的肉質嫩滑，而且刺也非常軟，不管是煮湯、做面條都可以放，而且家里的小孩和老人可以放心吃，完全可以按照個人的喜好選擇不同做法。

　　對於這種物美價廉的魚肉，當然是不能錯過學習，如果你認為龍頭魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！