這幾道家常菜幾分鐘就可以出鍋，簡單快捷，甘旨

　　宮保土豆

　　材料：土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥薑、鹽、花椒、幹辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油、水澱粉

　　做法

　　1、豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。蔥薑蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。

　　2、土豆去皮切丁，鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。

　　3、炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。

　　4、取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。

　　5、炒鍋熱油，炸香花椒撈出，再爆香蔥薑蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味。

　　6、加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒，加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。

　　蝦仁油面筋

　　材料：蝦仁、面筋、黃瓜、鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水澱粉、蔥薑蒜

　　做法

　　1、蝦仁去除蝦線後用適量料酒，胡椒粉，少許澱粉抓勻後加入少許油拌勻。蒜切片，薑切絲，蔥切薄片，黃瓜清洗乾淨後切片。面筋撕成小塊後放入開水中氽燙，去除多餘的油脂，撈出後擠幹水分備用。

　　2、鍋中倒入適量油，放入八角煸出香味後撈出，放入蝦仁滑炒至變色後盛出。

　　3、鍋中再次倒入少許油，放入薑絲，蒜片，和蔥花，煸出香味後倒入生抽。

　　4、放入面筋翻炒均勻後加入適量水煮開，放入蝦仁快速翻炒均勻後加入水澱粉勾芡。

　　5、等湯汁變濃稠後放入黃瓜拌勻後即可熄火。

　　肉皮木耳燒魚圓

　　材料：油發肉皮、黑木耳、冬筍、鹹肉、魚圓、青蒜、白糖、生薑

　　做法

　　1、油發肉皮切小塊，加清水泡軟，汆水，再用溫水清洗幾遍去浮油。冬筍去殼，加清水煮開，汆水去草酸,過涼水後切片。

　　2、熱鍋涼油，煸香薑片，加入泡發好的的黑木耳，冬筍，鹹肉片，肉皮翻炒十幾秒。

　　3、加入魚圓，清水，白糖燒開，再中火燒兩三分鐘，加點青蒜葉就可以

　　蠔油蘿蔔

　　材料：白蘿蔔、蠔油、幹辣椒、蔥薑、香菜

　　做法

　　1、白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用，把切好的白蘿蔔塊放開水中焯2分鐘，這樣既可以去除蘿蔔的怪味，又有助於炒的時候易熟。

　　2、鍋中放適量的油，油熱放入蔥薑和幹辣椒段煸香。再倒入焯好的蘿蔔塊，翻炒勻。

　　3、倒入蠔油，小火，炒勻，出鍋前撒入適量的香菜段，翻炒勻出鍋。

這幾道家常菜幾分鐘就可以出鍋，簡單快捷，甘旨