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母親節給媽媽做一道美味，好吃又好做，營養豐富吃了能留駐容顏！豬皮凍就是一種用豬皮經過大火熬制而成的美食，很多地方都有。將去除掉毛的豬皮，放入調料，再經過長時間的熬制，把豬皮里面的膠原蛋白熬制出來，然後再放在冰箱里冷卻，在冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，然後沾上調料，就可以食用了。
今天要給大家說說這一道豬皮凍的做法，可能很多小夥伴都沒有吃過，吃過的小夥伴有沒有吃到正宗的豬皮凍呢，那咱們先來了解一下關於豬皮凍吧。
食材和配料：
豬皮一斤，清水適量，花椒，生薑，冰糖，食鹽，生抽，小蔥，花生米，雞精，香菜，小米辣（根據個人口味）
做法和步驟：
1、首先在市場上挑選出上等的豬皮，不要帶有血漬的，因為會有很重的腥味，可能吃起來口感不好，將買回來的豬皮用鑷子把上面的一些豬毛給去除掉，用水洗淨，然後將豬皮用刀剁碎，也可以切成條狀，這都是根絕個人愛好而定。
2、準備一口鍋，在鍋中加入兩斤清水，將生薑和花椒放入清水中，注意花椒不要放太多花椒放多了會很麻，開大火將水煮開，然後再煮一分鐘左右，等到生薑的味兒全部進入湯里了，再將花椒和生薑撈出扔掉，生薑的作用是為了去除豬肉的腥味兒，花椒可以提鮮，如果不愛吃花椒的小夥伴呢，就可以不用放。
3、將切好的豬皮丟進水里，同事將事先準備好的冰糖一起丟進鍋里，冰糖提前進鍋里可以讓湯汁更加濃稠，開大火將煮開，然後再開小火慢慢熬制一個小時，等到豬皮都熬制爛掉，水變白了，然後就放一點點食鹽，在煮的過程當中水會不斷地蒸發，所以需要注意的是要往里面加一點清水，這是為了防止煮糊了，如果水太少了，做出來的豬皮凍會比較的硬，吃起來不嫩，水多了不能夠凝固。
4、接下來就是需要準備一個容器，把鍋里的豬皮凍全部倒進容器里，等到涼了以後，再放進冰箱里面冷藏直到凝固為止，一般的在冰箱里放半天就可以了，如果是冬天就不需要冷藏，常溫也可以的。
5、這個時候就可以從冰箱里面取出來，將凝固的豬皮凍用刀切成片，不要切太薄了，容易斷掉，然後就將蔥和香菜全部切成段，花生米炒熟，也可以油炸，然後磨成粉末狀，加上生抽，如果喜歡吃辣椒，可以再放上小米辣，最後加上雞精，將豬皮凍跟調料拌均勻就可以吃了，這個時候，一道美食出鍋。
暖心小貼士：
鹽要少放一點，不然加入生抽就會很鹹，一定要等到完全凝固了才能從冰箱里拿出來食用，有的時候是外面凝固了，里面還沒有。
以上就是今天分享的豬皮凍，看完是不是也想為做一份豬皮凍呢？最後歡迎大家點讚收藏，吐槽評論哦！
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母親節給媽媽做一道甘旨，好吃又好做，養分豐富吃了能留駐容顏！