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接收人：小特工 老探員
主題：抗氧化劑 今天急匆匆走進辦公室，想和醫學科普策劃人小蒲姐商量一下關於健康中國行動的第12條：癌症防治行動，我們能寫的選題挺多的，先寫哪個角度啊？
小蒲姐正盯著電腦螢幕聚精會神地查閱著抗氧化劑方面的研究論文。沒敢打擾她，就在群里發了一條微信：
現在一搜尋「自由基」，出來的大部分都是廣告，分析文章很少很少。國外國內好多購物網站總是把抗氧化劑等保健品推到首頁的位置，銷量挺好，評論也不錯，抗氧化劑是不是抗癌防老的神器，還是得一項一項說過來。
初中學過，物質與氧反應，生成氧化物的反應，就是氧化反應。
在正常情況下，人體內的自由基是處於不斷產生與清除的動態平衡之中。隨著新陳代謝，人體內無時無刻不進行著的氧化—還原反應，它們發生在細胞的胞液、質膜、細胞核、線粒體以及內質網中。在這個過程中，會產生自由基。
購物網站廣告詞里的抗氧化，說白了抵抗的就是自由基。
一般情況下，生命是離不開自由基活動的。體內許多重要物質的合成需要自由基的參與，肝內的解毒作用需要自由基幫忙，同時，自由基還參與機體免疫系統的防禦，一些分解的代謝反應也需要自由基來催化。
那為什麼還要清除自由基啊？
因為自由基是個兩面派！自由基在化學上也被稱為遊離基。又自由、又遊離了，一聽名字就知道它性質極為活潑，在體內可引起脂類過氧化、破壞蛋白質、核酸結構與功能，引起機體損傷。
氧化應激引起的自由基攻擊健康細胞
而抗氧化劑多被認為可以消除自由基，幫助預防很多疾病，使人更健康，還能使人活得更久。
因為癌症的產生，都是人體細胞、DNA、蛋白質等分子受到損傷，積累到一定程度導致細胞癌變的結果。而攻擊細胞、DNA、蛋白質等分子的元兇就是自由基。
人們自然而然地想到補充抗氧化劑來清除自由基，從而達到預防癌症的目的，是不是聽起來很順理成章的樣子？
但這種「醫學設想」是否可行，需要通過臨床試驗進行驗證，最 新髮表的幾項研究有點把紅炸天的抗氧化劑拉下神壇的跡象。
1.「抗氧化劑促進癌症發展」的現象，在此前的研究中已經被發現。
曾在1996年的《新英格蘭醫學雜誌》中的一項臨床研究，觀察到抗氧化劑促進癌症發展的現象。
科學家把73135名的肺癌風險較高的受試者，分為兩組，其中一組每天大量補充兩種抗氧化物：β-胡蘿蔔素和維生素A。結果這組受試者的肺癌發病率，是另一組的1.28倍。
觀察結果顯示：有些抗氧化物，如β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素E等和肺癌風險的升高有關。
2.最新研究發現：抗氧化劑在保護細胞免受氧化損傷的同時，也保護了一些與肺癌擴散有關的蛋白質。
肺癌是全球範圍內發生率最高的癌症，每年的死亡人數高達160萬，大多數患者死於擴散轉移。
權威科學期刊《細胞》發表的美國和瑞典的兩項獨立研究，分別探索了抗氧化劑對肺癌細胞的影響，從機制上闡明了服用抗氧化劑如何促進癌細胞的擴散轉移。
在這項研究里，科學家們把人類非小細胞肺癌的癌細胞植入到小鼠體內，然後每天給一部分小鼠喂兩種抗氧化物：NAC（N-乙酰半胱氨酸）和維生素E。
結果發現：服用抗氧化劑的小鼠癌細胞變得更加充滿活力，也更容易轉移，加重癌症的程度。
從之前的研究，到最新的結論，進一步顯示了抗氧化劑在預防癌症方面並不是想像得那麼靠譜。
那麼，備受追捧的抗氧化劑，是如何違背人們之前的期待，讓蛋白質幫助癌細胞快速擴散的呢？
抗氧化劑在保護細胞免受自由基攻擊的同時，也保護了那些與癌細胞擴散有關的蛋白質。如在癌細胞中有一種叫做BACH1的蛋白質，能控制癌細胞擴散轉移的啟動。當這種蛋白質的含量增高時，就會從血液中積累大量葡萄糖，並且把葡萄糖轉化為能量，供給腫瘤組織快速生長。
詳細來說說抗氧化劑助力癌細胞發展的過程吧：
在抗氧化劑沒進入身體之前，蛋白質監控著自由基。自由基一旦想胡作非為，破壞秩序，蛋白質便呼喚體內原有的「抗氧化軍團」基因，消滅自由基。
自由基被消滅，閒暇之餘，蛋白質開始管理能量代謝的基因，鞭策它們更加活躍，為細胞提供能量。
抗氧化劑一進入身體，直接消滅自由基，蛋白質的監控地位被架空。於是蛋白質開始變成「小周扒皮」
，一心盯著能量代謝基因，督促它們活躍活躍再活躍，源源不斷地為細胞提供能量。
但是這股能量，沒有分辨能力，對健康細胞和癌細胞雨露均沾。被這股能量加油打氣的癌細胞，開始作天作地，放肆地遊走於身體中，進行癌細胞轉移。
因此，我們吃下去的抗氧化劑不一定延年益壽，反而可能讓癌細胞快速擴散。
《細胞》雜誌上那篇論文里，給非小細胞肺癌的小鼠們服用的是額外加入的高劑量抗氧化物，遠高於小鼠平時從食物里獲得的劑量。
研究人員強調，這項研究的結果與富含抗氧化劑的天然食品——如水果和蔬菜——是無關的。
近年來科學的公共健康建議是增加植物性食物的攝入，富含抗氧化劑的那些食物依然是健康的選擇，這樣的飲食模式可以降低患慢性疾病、患癌症的風險。
很多抗氧化物是身體剛需，如維生素A、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素，要適量攝入這類營養元素，它們「富含」抗氧化劑，但含量比補充劑要低得多，而且種類繁多。
而對於經過提純濃縮的「抗氧化補充劑」，至少癌症病人是不吃為好。即便是普通健康人，也還是要小心謹慎——在功效「不明確」、危害「很可能存在」的科學證據面前，「不吃」可能更為明智穩妥。
小蒲姐，還有和她一樣想保持年輕和健康的人，好好吃飯吧
。
深綠色和深黃色的蔬菜、水果含有β-胡蘿蔔素，可以在體內轉化成維生素A。肝臟、雞蛋、牛奶等動物產品中含有維生素A。
柑橘類水果，如橘子、葡萄柚、檸檬等，含有大量維生素C。
深綠色葉菜類蔬菜，如西藍花、甘藍、菠菜、芥菜等也含有維生素C。
需要注意的是，維生素C是水溶性維生素；維生素A、維生素E是脂溶性維生素，所以膳食中需要一些脂肪，它們才能被消化系統吸收，所以吃點肉肉吧。
Ok，今天真的聊累了，我買菜去了！
用食欲實力讓情懷落地。如果有一天，你發現我在平庸面前低了頭，請向我開炮。
阿爾法參考情報：
1.《中華醫學百科全書臨床醫學腫瘤學》
2. 蒲公英醫學百科
3. 百科名醫網
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