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最近,我們後臺有很多寶爸寶媽們問:不同年齡階段的寶寶,如何添加輔食?
今天小飛老師專門給大家講講從寶寶可以開始添加輔食到3歲,不同階段的輔食食譜及制作方法。
不同年齡階段的寶寶消化能力以及對營養的需求是不同的,所以,給寶寶做輔食,應該分成以下幾個階段。
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4~6個月
4~6個月的寶寶腸胃淀粉酶及各種消化酵素開始分泌,消化及吸收功能逐漸成熟,如果僅僅靠母乳餵養已經無法滿足身體發育的營養所需。
這時媽媽們就可開始為寶寶添加輔食,已確保寶寶攝入的營養全面均衡,但添加的量要從少量開始,即從1~2勺開始,以後逐步增加,另外先從一種輔食開始逐步添加種類。主要提供流質及泥糊狀食品,總體來說4-6個月寶寶輔食是從流質型向吞咽型過渡。
1.米湯
原料:大米
做法:將鍋內水燒開後,放入淘洗乾淨的200g大米,煮開後再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。
功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質、硒、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、維生素B等。
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2.蛋黃泥
原料:雞蛋1個
做法:將雞蛋煮熟,取出蛋黃,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始,根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵,蛋黃中的鐵含量高,同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。
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3.土豆泥
原料:土豆
做法:將一隻土豆去皮並切成小塊,蒸熟後用勺壓爛成泥,加少量水調勻即可。
功效:土豆含有大量的蛋白質和B群維生素,可以增強體質,特別是夏季沒有食欲的寶寶有比較好的效果。
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4.青菜泥
原料:青菜
做法:將適量青菜葉洗淨,加入沸水內煮約1-2分鐘後,取出菜葉用粉碎機粉碎,或在銅絲網上研磨,濾出菜泥。
功效:蔬菜泥中含有的膳食纖維,有利於促進腸道蠕動,幫助消化,同時也含有豐富的維生素,如維生素A以及維生素C,有助於牙齒發育。
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5.牛奶紅薯泥
原料:紅薯1塊,奶粉1勺
做法:將紅薯(馬鈴薯)洗淨去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調勻即可。
功效:潤腸通便。
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6.肉末粥
原料:新鮮豬肉
做法:將肉整塊煮爛,取出剁爛成末。將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸後食用。
功效:補充能量又增加蛋白質,同時能起到和胃補脾,潤燥養肺的功效。
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7.香蕉粥
原料:香蕉1小段、奶粉2勺
做法:將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調好,待香蕉粥微涼後倒入,攪拌勻。
功效:香蕉中含有豐富的鉀和鎂,維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高,此粥不僅是很好的強身健腦食品,更是便秘寶寶的最佳食物。
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8.蘋果泥
原料:蘋果(肉質比較粉的蘋果最佳,口感如同蛇果那種)
做法:用勺子一點點側刮,簡單點的就是直接買磨絨器,蘋果去皮,直接在那上面一擦就OK了。
功效:蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素,可預防佝僂病。蘋果泥還具有健脾胃、補氣血的功效,對寶寶的缺鐵性貧血有較好的防治作用,對脾虛消化不良的寶寶也較為適宜,同時常食還可使皮膚細嫩紅潤。
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9.梨醬
原料:梨1個
做法:將梨去皮去核,切碎,入鍋煮,待梨酥爛以後,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。
功效:不僅補充維生素和礦物質,同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。
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10.胡蘿蔔山楂汁
原料:新鮮山楂1—2顆,胡蘿蔔半根
做法:山楂洗淨,每顆切四瓣;胡蘿蔔半根洗淨切碎。將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。
功效:山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津,增進寶寶食欲。
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7~12個月
在7~12個月,應該讓寶寶從吃泥狀的、糊狀的過渡到半固體的食物。到12個月以上時,大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。
1.肝肉泥
原料:豬肝和瘦豬肉,薑汁少量
做法:將豬肝和瘦豬肉洗淨,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥,然後將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、薑汁攪勻,上籠蒸熟即可食用(薑雖有豐富的鐵元素,但要適量,吃多容易上火)。
功效:有利於改善貧血。
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2.豬骨胡蘿蔔泥
原料:胡蘿蔔1小段,豬骨適量
做法:豬骨洗淨,與胡蘿蔔同煮。待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質,用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。
功效:豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。
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3.菠菜蛋黃粥
原料:菠菜,雞蛋黃1個,軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將菠菜洗淨,開水燙後切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。
功效:能改善寶寶小便不通、腸胃積熱、便秘、貧血,需要注意的是菠菜不能吃太多,菠菜裡面含大量的草酸,吃太多會影響鈣的吸收。
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4.胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥
原料:胡蘿蔔,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將胡蘿蔔、青菜煮熟制作成泥。鍋內放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿蔔泥、青菜泥,小火燉開後,加入熬熟的植物油煮開即成。
功效:胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,能增強人體免疫力,它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素,並含有較多的葉酸及膽堿,無機鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。
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5.芝麻粥
原料:黑芝麻、大米
做法:黑芝麻炒熟後研碎。大米淘洗乾淨開水浸泡1小時,再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續稍煮片刻即可。
功效:潤肺補腎,利腸通便。
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6.南瓜紅薯玉米粥
原料:紅薯丁,南瓜丁,玉米面
做法:將玉米面用冷水調勻,和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可。
功效:潤肺利尿,養胃去積。
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7.蝦仁菜湯面
原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將龍須面切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開水燙後切碎備用。將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內,大火煮開後小火再煮,待面條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
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8.清蒸鮮魚
原料:鮮魚,大蔥,薑,火腿,香菇,油少許
做法:鮮魚清洗乾淨,蔥、薑、火腿、香菇切細絲。魚背上剜斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥。撈出後放盤中,將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中,淋上油少許,上鍋蒸熟即可。
功效:富含各種營養素和DHA,促進幼兒大腦發育。
註:家長要注意魚刺哦,一定要幫寶寶剔乾淨。
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9.豆腐鯽魚湯
原料:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、薑、油少許
做法:將鯽魚洗淨。鍋中放入油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入薑(少量),加清水煮沸後加入豆腐,再煮10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。
功效:蛋白質含量全面且優質,增強抵抗力。
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10.三鮮蛋羹
原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜、油適量
做法:蘑菇洗淨切成丁;蝦仁切丁。起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁、炒熟。雞蛋打入碗中,加清水調勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
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1~2歲
1~2歲之間是一個關鍵期,是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來,由最初吃的粥、軟飯、爛面條逐漸變成一些幹飯,另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭,薄餅等,這階段的輔食也要充分考慮寶寶牙齒鍛煉,盡量讓牙用起來。
1.番茄牛肉
原料:番茄,牛肉,薑、蔥適量、鹽少量
做法:將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油,油熱後加蔥、薑爆香,放進番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放鹽再煮20分鐘左右,至肉爛湯濃即可。
功效:補充蛋白質和維生素A。
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2.炒三丁
原料:雞蛋,豆腐,黃瓜,淀粉少許,蔥、薑、鹽適量
做法:將雞蛋黃放入碗內調勻,倒入抹油的盤內,上籠蒸熟,取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油,蔥薑爆香,再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽,燒透入味,水淀粉勾汁即成。
功效:補充蛋白質,可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。
3.鵪鶉燉枸杞
原料:鵪鶉,枸杞、鹽適量
做法:將鵪鶉洗淨,與枸杞一同放入燉盅內,加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。
功效:補脾益氣,養血明目。
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4.絲瓜木耳
原料:絲瓜,木耳,蒜,水淀粉適量,鹽少量
做法:絲瓜刨皮切片;木耳洗淨;蒜切細末。油入鍋燒熱,投入絲瓜和木耳煸炒,將熟時放入蒜和丁點兒鹽,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。
功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是補血佳品。
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5.香酥腰果
原料:腰果
做法:腰果洗淨置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。
功效:補充營養素和不飽和脂肪酸,健腦益智。
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6.四色炒蛋
原料:雞蛋,青椒,黑木耳,蔥、薑、水淀粉適量、鹽少量
做法:將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內,並分別加入少許鹽攪打均勻。青椒和木耳分別切菱形塊。油入鍋燒熱,分別煸炒蛋清和蛋黃,盛出。再起油鍋,放入蔥薑爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟時,加入少許鹽,再倒入炒好的蛋清和蛋黃,水淀粉勾芡,即可。
功效:補充蛋白質和維生素等。
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7.清炒南瓜
原料:嫩南瓜,薑、蒜、鹽少許
做法:嫩南瓜切片或切絲,入薑爆油鍋炒熟,加入蒜末、少許鹽翻炒片刻即可。
功效:降糖降脂,保護肝腎。補充多種營養素。
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8.番茄炒蛋
原料:番茄,雞蛋,蔥、蒜適量,糖、鹽少量
做法:雞蛋切塊;雞蛋打到碗裡攪打均勻,油鍋入雞蛋炒散,盛出。起油鍋,入番茄翻炒,加入少量糖,稍燜一下,再加入少量鹽,翻炒片刻,加入雞蛋,撒上蔥、蒜末,翻炒片刻即可。
功效:補充蛋白質和胡蘿蔔素等。
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9.鹵豬肝
原料:豬肝,蔥段、薑片適量
做法:將豬肝反覆清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘,除去激素。清水燒沸,加入蔥、薑,放入豬肝煮3分鐘,撇去浮末,再小火慢煮20分鐘,食時切片即可。
功效:補鐵補血,更補維生素A,預防夜盲症,還可預防軟骨病。
10.冬瓜荷葉湯
原料:冬瓜,嫩荷葉,鹽少量
做法:冬瓜洗淨連皮切塊,荷葉剪碎煎湯,煮沸後去掉荷葉,加入冬瓜塊和少量鹽繼續煮熟即可。
功效:冬瓜消腫利尿,荷葉生津止渴,清熱消暑。
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11.苦瓜豆腐瘦肉湯
原料:苦瓜,豆腐,精肉,鹽少量
做法:將苦瓜洗淨切塊,豬肉切片用精鹽稍醃。豆腐稍煎加水煮沸,水開後入苦瓜,稍煮片刻,入醃好的瘦肉片。
功效:清熱解暑,對暑癤和痱子有輔助治療作用,是夏季必選輔食。
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12.什錦炒飯
原料:軟米飯,雞蛋,胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁,濕淀粉
做法:蝦仁丁澆入濕淀粉,加少許鹽和蛋清,抓散上漿。油入鍋燒熱,雞蛋打散倒入鍋中,快速用筷子滑散,倒入上好漿的蝦仁,翻炒一下;再倒入什錦丁翻炒,斷生後倒入米飯,撒上鹽翻炒均勻即可。
功效:營養豐富,有利於促進寶寶生長髮育。
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3歲以上
3歲及以上,寶寶的飲食模式基本可以跟成人一致,食物的種類要豐富,做到營養均勻,避免挑食,少吃生冷、油炸食物,這階段需要做的是提高寶寶的食欲,解決寶寶不吃少吃的問題,建議有以下種方式參考。
1、盡量把寶寶的食物打扮得「花枝飄揚」一點
豐富的色彩和動物造型都會讓寶寶很好奇,這樣可以增加他的食欲呢。畢竟,有誰能夠抵擋美食的誘惑呢?另外,可以用有趣的餐具等,將孩子注意力轉移到餐具上,也可以和寶寶玩吃飯過家家的引導遊戲,教他「炒菜」「做飯」,然後學習自己吃飯。
2、飯前不吃零食
通常寶寶會在兩餐中間肚子餓而想要吃零食,這時候爸媽要能狠下心,堅守不在正餐前給寶寶吃零食的原則,這就能提高寶寶吃正餐時的食欲。當他哭鬧個不停的時候,爸媽可以多陪他玩一下,讓他忘記餓。
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3、養成好的進餐習慣
要讓孩子養成吃飯不能玩玩具的習慣,尤其是吃飯之前最好不要玩玩具。在吃飯前可以培養孩子放下自己的玩具幫著媽媽端菜,讓大家都就座,然後才和大家一起吃飯的習慣。
4、讓寶寶自己動手
讓寶寶自己動手吃飯、夾菜,不要怕孩子弄髒或者弄得到處都是,這樣既可以激發寶寶自己動手吃飯的興趣,更重要是使孩子的觀察力、觸覺和精細動作都得到了良好的發展。
寶寶吃輔食是一個循序漸進的過程,要看寶寶的適應情況,不能操之過急哦!
最近,我們後臺有很多寶爸寶媽們問:不同年齡階段的寶寶,如何添加輔食?
今天小飛老師專門給大家講講從寶寶可以開始添加輔食到3歲,不同階段的輔食食譜及制作方法。
不同年齡階段的寶寶消化能力以及對營養的需求是不同的,所以,給寶寶做輔食,應該分成以下幾個階段。
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4~6個月
4~6個月的寶寶腸胃淀粉酶及各種消化酵素開始分泌,消化及吸收功能逐漸成熟,如果僅僅靠母乳餵養已經無法滿足身體發育的營養所需。
這時媽媽們就可開始為寶寶添加輔食,已確保寶寶攝入的營養全面均衡,但添加的量要從少量開始,即從1~2勺開始,以後逐步增加,另外先從一種輔食開始逐步添加種類。主要提供流質及泥糊狀食品,總體來說4-6個月寶寶輔食是從流質型向吞咽型過渡。
1.米湯
原料:大米
做法:將鍋內水燒開後,放入淘洗乾淨的200g大米,煮開後再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。
功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質、硒、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、維生素B等。
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2.蛋黃泥
原料:雞蛋1個
做法:將雞蛋煮熟,取出蛋黃,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始,根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵,蛋黃中的鐵含量高,同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。
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3.土豆泥
原料:土豆
做法:將一隻土豆去皮並切成小塊,蒸熟後用勺壓爛成泥,加少量水調勻即可。
功效:土豆含有大量的蛋白質和B群維生素,可以增強體質,特別是夏季沒有食欲的寶寶有比較好的效果。
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4.青菜泥
原料:青菜
做法:將適量青菜葉洗淨,加入沸水內煮約1-2分鐘後,取出菜葉用粉碎機粉碎,或在銅絲網上研磨,濾出菜泥。
功效:蔬菜泥中含有的膳食纖維,有利於促進腸道蠕動,幫助消化,同時也含有豐富的維生素,如維生素A以及維生素C,有助於牙齒發育。
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5.牛奶紅薯泥
原料:紅薯1塊,奶粉1勺
做法:將紅薯(馬鈴薯)洗淨去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調勻即可。
功效:潤腸通便。
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6.肉末粥
原料:新鮮豬肉
做法:將肉整塊煮爛,取出剁爛成末。將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸後食用。
功效:補充能量又增加蛋白質,同時能起到和胃補脾,潤燥養肺的功效。
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7.香蕉粥
原料:香蕉1小段、奶粉2勺
做法:將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調好,待香蕉粥微涼後倒入,攪拌勻。
功效:香蕉中含有豐富的鉀和鎂,維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高,此粥不僅是很好的強身健腦食品,更是便秘寶寶的最佳食物。
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8.蘋果泥
原料:蘋果(肉質比較粉的蘋果最佳,口感如同蛇果那種)
做法:用勺子一點點側刮,簡單點的就是直接買磨絨器,蘋果去皮,直接在那上面一擦就OK了。
功效:蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素,可預防佝僂病。蘋果泥還具有健脾胃、補氣血的功效,對寶寶的缺鐵性貧血有較好的防治作用,對脾虛消化不良的寶寶也較為適宜,同時常食還可使皮膚細嫩紅潤。
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9.梨醬
原料:梨1個
做法:將梨去皮去核,切碎,入鍋煮,待梨酥爛以後,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。
功效:不僅補充維生素和礦物質,同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。
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10.胡蘿蔔山楂汁
原料:新鮮山楂1—2顆,胡蘿蔔半根
做法:山楂洗淨,每顆切四瓣;胡蘿蔔半根洗淨切碎。將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。
功效:山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津,增進寶寶食欲。
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7~12個月
在7~12個月,應該讓寶寶從吃泥狀的、糊狀的過渡到半固體的食物。到12個月以上時,大多數寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。
1.肝肉泥
原料:豬肝和瘦豬肉,薑汁少量
做法:將豬肝和瘦豬肉洗淨,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥,然後將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、薑汁攪勻,上籠蒸熟即可食用(薑雖有豐富的鐵元素,但要適量,吃多容易上火)。
功效:有利於改善貧血。
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2.豬骨胡蘿蔔泥
原料:胡蘿蔔1小段,豬骨適量
做法:豬骨洗淨,與胡蘿蔔同煮。待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質,用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。
功效:豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。
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3.菠菜蛋黃粥
原料:菠菜,雞蛋黃1個,軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將菠菜洗淨,開水燙後切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。
功效:能改善寶寶小便不通、腸胃積熱、便秘、貧血,需要注意的是菠菜不能吃太多,菠菜裡面含大量的草酸,吃太多會影響鈣的吸收。
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4.胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥
原料:胡蘿蔔,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將胡蘿蔔、青菜煮熟制作成泥。鍋內放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿蔔泥、青菜泥,小火燉開後,加入熬熟的植物油煮開即成。
功效:胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,能增強人體免疫力,它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素,並含有較多的葉酸及膽堿,無機鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。
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5.芝麻粥
原料:黑芝麻、大米
做法:黑芝麻炒熟後研碎。大米淘洗乾淨開水浸泡1小時,再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續稍煮片刻即可。
功效:潤肺補腎,利腸通便。
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6.南瓜紅薯玉米粥
原料:紅薯丁,南瓜丁,玉米面
做法:將玉米面用冷水調勻,和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可。
功效:潤肺利尿,養胃去積。
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7.蝦仁菜湯面
原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將龍須面切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開水燙後切碎備用。將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內,大火煮開後小火再煮,待面條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
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8.清蒸鮮魚
原料:鮮魚,大蔥,薑,火腿,香菇,油少許
做法:鮮魚清洗乾淨,蔥、薑、火腿、香菇切細絲。魚背上剜斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥。撈出後放盤中,將蔥、薑、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中,淋上油少許,上鍋蒸熟即可。
功效:富含各種營養素和DHA,促進幼兒大腦發育。
註:家長要注意魚刺哦,一定要幫寶寶剔乾淨。
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9.豆腐鯽魚湯
原料:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、薑、油少許
做法:將鯽魚洗淨。鍋中放入油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入薑(少量),加清水煮沸後加入豆腐,再煮10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。
功效:蛋白質含量全面且優質,增強抵抗力。
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10.三鮮蛋羹
原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜、油適量
做法:蘑菇洗淨切成丁;蝦仁切丁。起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁、炒熟。雞蛋打入碗中,加清水調勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續蒸5—8分鐘即可。
功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
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1~2歲
1~2歲之間是一個關鍵期,是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來,由最初吃的粥、軟飯、爛面條逐漸變成一些幹飯,另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭,薄餅等,這階段的輔食也要充分考慮寶寶牙齒鍛煉,盡量讓牙用起來。
1.番茄牛肉
原料:番茄,牛肉,薑、蔥適量、鹽少量
做法:將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油,油熱後加蔥、薑爆香,放進番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放鹽再煮20分鐘左右,至肉爛湯濃即可。
功效:補充蛋白質和維生素A。
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2.炒三丁
原料:雞蛋,豆腐,黃瓜,淀粉少許,蔥、薑、鹽適量
做法:將雞蛋黃放入碗內調勻,倒入抹油的盤內,上籠蒸熟,取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油,蔥薑爆香,再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽,燒透入味,水淀粉勾汁即成。
功效:補充蛋白質,可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。
3.鵪鶉燉枸杞
原料:鵪鶉,枸杞、鹽適量
做法:將鵪鶉洗淨,與枸杞一同放入燉盅內,加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。
功效:補脾益氣,養血明目。
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4.絲瓜木耳
原料:絲瓜,木耳,蒜,水淀粉適量,鹽少量
做法:絲瓜刨皮切片;木耳洗淨;蒜切細末。油入鍋燒熱,投入絲瓜和木耳煸炒,將熟時放入蒜和丁點兒鹽,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。
功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是補血佳品。
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5.香酥腰果
原料:腰果
做法:腰果洗淨置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。
功效:補充營養素和不飽和脂肪酸,健腦益智。
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6.四色炒蛋
原料:雞蛋,青椒,黑木耳,蔥、薑、水淀粉適量、鹽少量
做法:將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內,並分別加入少許鹽攪打均勻。青椒和木耳分別切菱形塊。油入鍋燒熱,分別煸炒蛋清和蛋黃,盛出。再起油鍋,放入蔥薑爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟時,加入少許鹽,再倒入炒好的蛋清和蛋黃,水淀粉勾芡,即可。
功效:補充蛋白質和維生素等。
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7.清炒南瓜
原料:嫩南瓜,薑、蒜、鹽少許
做法:嫩南瓜切片或切絲,入薑爆油鍋炒熟,加入蒜末、少許鹽翻炒片刻即可。
功效:降糖降脂,保護肝腎。補充多種營養素。
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8.番茄炒蛋
原料:番茄,雞蛋,蔥、蒜適量,糖、鹽少量
做法:雞蛋切塊;雞蛋打到碗裡攪打均勻,油鍋入雞蛋炒散,盛出。起油鍋,入番茄翻炒,加入少量糖,稍燜一下,再加入少量鹽,翻炒片刻,加入雞蛋,撒上蔥、蒜末,翻炒片刻即可。
功效:補充蛋白質和胡蘿蔔素等。
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9.鹵豬肝
原料:豬肝,蔥段、薑片適量
做法:將豬肝反覆清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘,除去激素。清水燒沸,加入蔥、薑,放入豬肝煮3分鐘,撇去浮末,再小火慢煮20分鐘,食時切片即可。
功效:補鐵補血,更補維生素A,預防夜盲症,還可預防軟骨病。
10.冬瓜荷葉湯
原料:冬瓜,嫩荷葉,鹽少量
做法:冬瓜洗淨連皮切塊,荷葉剪碎煎湯,煮沸後去掉荷葉,加入冬瓜塊和少量鹽繼續煮熟即可。
功效:冬瓜消腫利尿,荷葉生津止渴,清熱消暑。
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11.苦瓜豆腐瘦肉湯
原料:苦瓜,豆腐,精肉,鹽少量
做法:將苦瓜洗淨切塊,豬肉切片用精鹽稍醃。豆腐稍煎加水煮沸,水開後入苦瓜,稍煮片刻,入醃好的瘦肉片。
功效:清熱解暑,對暑癤和痱子有輔助治療作用,是夏季必選輔食。
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12.什錦炒飯
原料:軟米飯,雞蛋,胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁,濕淀粉
做法:蝦仁丁澆入濕淀粉,加少許鹽和蛋清,抓散上漿。油入鍋燒熱,雞蛋打散倒入鍋中,快速用筷子滑散,倒入上好漿的蝦仁,翻炒一下;再倒入什錦丁翻炒,斷生後倒入米飯,撒上鹽翻炒均勻即可。
功效:營養豐富,有利於促進寶寶生長髮育。
3歲以上
3歲及以上,寶寶的飲食模式基本可以跟成人一致,食物的種類要豐富,做到營養均勻,避免挑食,少吃生冷、油炸食物,這階段需要做的是提高寶寶的食欲,解決寶寶不吃少吃的問題,建議有以下種方式參考。
1、盡量把寶寶的食物打扮得「花枝飄揚」一點
豐富的色彩和動物造型都會讓寶寶很好奇,這樣可以增加他的食欲呢。畢竟,有誰能夠抵擋美食的誘惑呢?另外,可以用有趣的餐具等,將孩子注意力轉移到餐具上,也可以和寶寶玩吃飯過家家的引導遊戲,教他「炒菜」「做飯」,然後學習自己吃飯。
2、飯前不吃零食
通常寶寶會在兩餐中間肚子餓而想要吃零食,這時候爸媽要能狠下心,堅守不在正餐前給寶寶吃零食的原則,這就能提高寶寶吃正餐時的食欲。當他哭鬧個不停的時候,爸媽可以多陪他玩一下,讓他忘記餓。
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3、養成好的進餐習慣
要讓孩子養成吃飯不能玩玩具的習慣,尤其是吃飯之前最好不要玩玩具。在吃飯前可以培養孩子放下自己的玩具幫著媽媽端菜,讓大家都就座,然後才和大家一起吃飯的習慣。
4、讓寶寶自己動手
讓寶寶自己動手吃飯、夾菜,不要怕孩子弄髒或者弄得到處都是,這樣既可以激發寶寶自己動手吃飯的興趣,更重要是使孩子的觀察力、觸覺和精細動作都得到了良好的發展。
寶寶吃輔食是一個循序漸進的過程,要看寶寶的適應情況,不能操之過急哦!(看起整理)
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