冬天,雞蛋羹這樣做,營養翻幾倍,口感好營養棒,寶寶愛吃長得快

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這兩天福州天氣特別晴朗,萬裡無雲,在冬天裡,這樣天氣非常難得,微風從山那邊吹來,帶著一陣清新,山間幽香的氣息 配上濕冷的空氣,讓人心曠神怡,可是現在只能在家裡宅著,呆著,這個時候聽到兒子說:「媽媽,我餓了」

餓了就叫媽,好的任務來了,感覺精神多了,我的工作「一家之煮」,看看冰箱有什麼食材,雞蛋,小白菜,還有還有挺多的,就是不適合做輔食,再翻一翻,哈哈,看到了,蝦皮,營養價值高,含鈣豐富,想一想,今天就給大家分享這款小白菜蝦皮蛋羹,有蝦有菜還有蛋,這樣搭配口感好,不怕孩子不吃;

營養小貼士:寶寶吃蝦皮,補鈣效果好,蝦皮看起來個頭小,看營養價值高,特別對孩子,經常食用蝦皮,可以促進骨骼發育,預防寶寶缺鈣,蝦皮中含有豐富的鋅、硒、蛋白質以及維生素B2,能夠促進寶寶大腦發育;

》》重點:食用蝦皮時,要多用水泡3-5次水,隨後在放入鍋中焯水煮開快速撈出,這樣可以去掉蝦皮的鹽分,以及可以去掉蝦皮雜質和不好的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥,需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過25分鐘,蝦皮個小皮薄,泡太久,蝦皮水分含量多影響口感,還會使營養物質流失;

1.準備:小白菜的3個菜葉,雞蛋兩個,蝦皮20克:

2.鍋中水煮開,放入小白菜焯水撈出,蝦皮處理方法如上述;

3.焯過水的小白菜,蝦皮切碎備用;

4.碗中加入兩個雞蛋;

5.加入6次半雞蛋殼,35度溫水;

》》生活小常識:為什麼雞蛋羹要加溫水,而不是冷水,用冷水,雞蛋羹的口感偏差,不夠Q彈嫩滑,溫度太高的開水,一加入雞蛋液就成蛋花了,所以要用溫水,溫度最好在35-40度之間;

6.攪散攪勻;

7.用篩子過篩到碗中,可以過篩兩次;

8.撇去浮沫,撇乾淨這樣的蛋羹蒸出來沒有蜂窩;

9.加入小白菜,蝦皮碎,輕輕地攪一攪;

10.蓋保鮮膜,也可以用適合模具的碟子蓋,紮小孔,熱水上鍋蒸15分鐘;

11.制作完成,出鍋;

》》重點:蛋羹冷卻比較慢,吃的時候要讓寶寶一小口,一小口的吃,不要吃太急了,以免燙著寶寶;

感謝喜歡,每天更新寶寶輔食教程;

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