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黑木耳作為一種常見的菌類食材, 本身營養價值非常高，老少皆宜，同時被一些喜愛健康養生的人所追捧。
但近些年出現了幾起黑木耳中毒事件，所以不少人在吃黑木耳時有所顧忌，也有一些媽媽在問：聽說黑木耳泡久了會有毒，是真的嗎？黑木耳還能吃嗎？
帶著寶媽們的疑問，六師妹就和大家一起來深扒黑木耳。
黑木耳泡久了真的會有毒嗎？還能吃嗎？
你所不知道的黑木耳的作用和功效。
夏天適合孩子食用的黑木耳吃法。
這3點我們分別來說。
01
黑木耳泡久了會中毒？
首先要告訴寶媽們的是：正確泡發、食用黑木耳是不會出現中毒情況的。
六師妹特意去查找了，之前網上出現的黑木耳中毒事件，發現都有兩個共同點：在水裡泡了2-3天，而且浸泡時周邊環境不乾淨。
比如浸泡黑木耳的周邊有變質的食物，或者浸泡的容器沒洗乾淨，留有食物殘渣，這樣的環境下讓黑木耳產生了「米酵菌酸」的毒素，以致中毒。
黑木耳本身並沒有毒素，有疾控中心曾經把黑木耳在試驗室浸泡了5天，也並沒有產生「米酵菌酸」毒素。
所以，是黑木耳長時間浸泡+泡發環境不乾淨，兩者同時出現產生了毒素【米酵菌酸】，導致中毒。
所以，寶媽們平時在泡黑木耳時，要注意4個方面：
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現泡現吃，用冷水泡30分鐘~2小時，最長也不要超過8個小時；
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浸泡的容器一定要清洗乾淨，同時保持廚房乾淨；
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不食用浸泡過夜的黑木耳，特別是在炎熱的夏天，容易滋生病菌；
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發現木耳有了異味、或者摸到有黏液，說明變質了，趕緊扔掉！
總體來說，在乾淨的衛生環境下，短時間浸泡黑木耳，是可以放心食用的。
02
你不知道的黑木耳作用和功效
黑木耳自古便是一味珍貴的藥材，在《本草綱目》中記載：木耳性甘平，主治益氣不饑。有補氣益智，潤肺補腦，活血止血的功效。
現代營養學認為，黑木耳富含豐富的蛋白質、纖維素，鈣、磷脂、鐵等營養成分，有「素中之葷」和「素中之王」的美譽。
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預防寶寶缺鐵性貧血
提到補鐵的食物，寶媽們首先想到的都是豬肝和菠菜等食物，但有些孩子不喜歡豬肝的腥味，其次菠菜中又含有草酸，會影響鐵的吸收。
這時候，孩子食補補鐵就選擇黑木耳，每100g木耳中含鐵185mg，比菠菜的含鐵量高出20倍，比豬肝的含鐵量高出7倍，是天然的補血食物，食品中的「含鐵冠軍」。
早在漢朝，黑木耳就已經成為了最佳的補血與補鐵良藥，所以平時適當的給寶寶食用木耳，是可以預防缺鐵性貧血的。
媽媽們也可以常吃木耳，補充氣血，能讓肌膚白裡紅潤，容光煥發喔。
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保護腸道助消化
如果孩子便秘了，有些寶媽會想到給孩子吃益生菌，來改善孩子的便秘情況，那孩子為什麼會便秘呢？主要原因是腸道菌群雜亂或缺乏引起的。
其實也就是缺乏纖維素，因為纖維素的作用就是腸道菌群的發酵原，促進益生菌的增長，這跟黑木耳又有什麼關係呢？
因為黑木耳中就含有豐富的纖維素，黑木耳中的纖維素，有助於孩子的腸道蠕動，和益生菌的生長，改善腸道菌群。
也就是說，平時給孩子食用黑木耳，有助於保護孩子腸道促進消化，預防孩子的便秘情況，對於已經便秘的孩子，也有很好的改善作用。
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增強抵抗力，寶寶少生病
黑木耳中富含的木耳多糖，可以提高寶寶的抵抗力，有寶媽會問，木耳多糖是什麼？
木耳多糖是從木耳中提取的多糖成分，現代研究發現，木耳多糖不僅能提高抵抗力，對媽媽來說， 可以延緩衰老，是比較理想的抗衰老食品。
對中老年人來說，木耳中的木耳多糖，還具有降血脂、降血糖的作用。
另外，孩子食用黑木耳，有補腦健腦、增加記憶力的作用，這是因為木耳中含有的卵磷脂成分，是大腦細胞和神經不可或缺的營養物質。
黑木耳的好處這麼多，營養價值這麼全面，夏天來了，怎麼更好的給寶寶食用黑木耳呢？
03
適合寶寶的木耳做法
六師妹帶來了2種，適合寶寶夏天食用的黑木耳做法。
一：木耳紅棗湯
準備材料：木耳50g、紅棗10顆
功效：清熱補血，預防缺鐵性貧血
適用人群：18月+
具體分量，寶媽可以根據食用人數來定。
制作過程：
1、木耳洗淨，再用冷水浸泡30分鐘；
2、把泡好的木耳撕碎和紅棗放入鍋內，加入適量的水；
3、大火煮20分鐘，再轉小火慢煮1小時即可。
二：木耳雪梨汁
準備材料：雪梨1個、黑木耳適量
功效：潤肺清燥、生津解渴
適合年齡：18月+
具體分量，寶媽可以根據食用人數來定。
制作過程：
1、木耳去根洗淨，用冷水浸泡30分鐘，雪梨去皮切塊備用；
2、木耳用攪拌機絞碎，打成細小顆粒；
3、雪梨加水打成糊狀；
4、把攪碎的木耳和雪梨兌少許水，煮半個小時即可。
營養小貼士：雪梨有潤肺清燥、止咳化痰的功效，如果寶寶有咳嗽，也是可以吃木耳雪梨汁的。
寶媽們學會了嗎？六師妹推薦的這兩種吃法，都是操作簡單、孩子又能接受的食用方法，適當的給孩子吃，可以預防貧血，木耳還能提高孩子的抵抗力、預防便秘，大人小孩都可以食用哦。
部分圖片來自網路，侵刪。
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