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魚小南：80後兒科醫生媽媽，浙江大學醫學院附屬兒童醫院主治醫師。
健康中國優秀科普作者，新浪育兒母嬰自媒體金牌專家、十佳自媒體、值得媽媽信賴的育兒書作者，新浪微博十大影響力育兒大V，網易新聞·網易號「各有態度」簽約作者，今日頭條年度優秀自媒體品牌、頭條健康金處方作者，年度健康頭條號。
前兩天小南出去溜娃，娃們玩成一團，大人們自然就順著各自的娃聊起了天，一個外婆大吐苦水，說退休薪水一半都貼到夥食裡了，小外孫還是精幹巴瘦不長肉肉，女兒還好沒說什麼，女婿有意見了。
一看，她家娃的個頭確實要比同齡寶寶小一圈，再一問，15個月大了還在天天喝粥，早上燒一鍋吃白米粥「每天早上都吃兩大碗呢，不少呀」，中午把粥熱一熱拌點海鮮泥，晚上小面條。
奶呢？雞蛋呢？外婆說早就斷奶了，奶粉不肯喝，一天就一兩包兒童優酪乳，雞蛋也不愛吃偶爾吃點。
張醫生的「早上不許吃粥」，還真的是有道理啊，他並不是對粥有偏見，只是反對寶寶早餐裡只有粥，建議要搭配一些高營養高蛋白的食物。
白粥營養好？真相來了
「早飯吃粥老祖宗留下的，怎麼會沒營養？」
「白粥是最好的東西呀，好消化，對腸胃好」
很多帶娃的爺爺奶奶外公外婆都會想不通，怎麼白粥一夜間成為眾矢之的了呢？
別說寶寶了，很多家庭的早餐中必有白粥。那麼，習以為常的白粥，到底有多少營養？
白粥大部分是水，剩下的主要是碳水化合物，蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養成分少得可憐，如果長期當早飯，很容易營養結構失衡——肚子裡都是碳水化合物，蛋白質、蔬菜數過少。
所以，寶寶就算每天早上都喝了2大碗白粥，看似吃飽飽了，其實營養並不全面、豐富。
好消化嗎？小盆友的消化系統不完善，粥類確實好消化，但是，如果長期喝粥，反而會影響到寶寶胃功能的發育。
為什麼？當腸胃功能是擺設麼？每天喝不用嚼吧嚼吧的粥，它得不到鍛煉啊，被懈怠後，消化功能就會逐漸退化。
對了，咀嚼、吞咽功能也會退化，長久下去，不利於寶寶健康成長。
寶寶營養早餐的標準：
當兩大碗白粥嘩啦啦下肚後，寶寶那點兒容量有限的胃，就吃不下別的東西了。這些別的東西，說不定正是寶寶需要的其他營養物質，這些，才能撐起寶寶營養早餐的標準。
那麼，寶寶營養早餐的標準是什麼呢？或者說，寶寶胃口小，吃什麼最重要？
首先要排除在外的就是光吃白粥，也就是美國膳食指南中的「營養密度低」的食物——寶寶「一時白粥一時爽，一直白粥營養少」，當寶寶被白粥撐飽了，缺乏其他營養素的支撐，長期下去，就會影響到身體和大腦的發育。
那吃什麼？營養密度高的食品，也就是在同等營養的前提下，熱量和鈉含量越低的食物，就算量少，也能提供大量的營養，以質取勝，「好吃，不占地方」。
都有哪些食物呢？燕麥、藍莓、牛油果、優酪乳/奶酪、花椰菜、西紅柿、菠菜、雞蛋、紅薯、豆類/豆腐、亞麻籽仁、扁豆、鷹嘴豆等。
如果你家的飲食習慣一時很難改變，那就白粥減一減量，再和這些食物搭配起來吃吧。
寶寶的早餐除了確保有必要的營養，還可以適當吃點能促進大腦發育的食物。
寶寶為什麼光吃不長肉？
回到開頭那個外婆說的「吃很多呀，還是不長肉」，這是為什麼？是爸媽（以及長輩）忽略了這幾點，你們也可以對照一下看看哦。
除了營養搭配不合理，像白粥看似很稠，也把小肚子撐得圓鼓鼓，其實是假稠，一小把米就能熬出很多粥，但是煮成飯就一小坨，你說能有多少營養。
還有就是忽略了主食和蔬菜水果肉類之間的配比。什麼意思？最合理的搭配方式，就是一半一半，也就是主食（米飯、面條、饅頭等）的占比占到寶寶這餐總量的一半，剩下的一半就要留給蔬菜水果肉類。
嗯，小南就知道很多爸媽做不到，不是主食或肉類吃多了，覺得蔬菜寶寶不肯吃也就隨他，或者是一聽說不要喝粥，就把米飯白粥饅頭之類的一棍子打死，覺得沒營養，就不讓寶寶吃。
前者容易讓寶寶營養結構不合理，後者會讓寶寶長期沒法攝入足夠的碳水化合物，吃不飽的能長肉嗎？
還有一個很常見的現象，就是寶寶零食吃太多了，一天到晚嘴巴都沒停過，肚子也沒餓的時候，到了正餐的點了，自然沒什麼胃口了。
而且零食比正餐要有「味道」得多，吃多了還會讓寶寶養成挑食、偏食的壞習慣。
所以，爸媽千萬別把零食當成哄娃利器，就算吃，也要在兩餐中間適當吃一點，最好是選擇水果、牛奶等健康零食。
「我們家吃得也挺營養的呀，還是不長肉哎」。
這也是有可能的，有的寶寶確實是消化吸收功能差，怎麼看？大便裡有很多食物殘渣，也就是原始的食物顆粒。
一方面是寶寶腸胃消化功能還不完善，還不能完全消化這些食物，另一方面就是輔食做得太粗太大塊了，那就要求爸媽再把輔食做得不那麼粗獷，讓寶寶好消化一點。
怎麼吃才能營養均衡？
確實說到這裡，聰明的爸媽能猜出來，就是什麼都吃一點，食材多樣化。
像不愛吃蔬菜水果的寶寶，爸媽除了以身作則，當著寶寶的面津津有味地吃，引起寶寶的興趣，還要把蔬菜切得小一點細一點，讓寶寶更好地咀嚼和吞咽，不然一吃兩吃的發現吃起來費勁，寶寶也會抗拒吃的。
還要多一些「花頭精」，在蔬菜水果的品種、顏色和口味方面經常換一換，給寶寶新鮮感。
魚、禽、蛋、瘦肉這些優質蛋白質呢，要適當吃一點，吃的時候也要注意符合寶寶的咀嚼功能發育，比如小月齡的寶寶可以打成泥，大一點的寶寶吃小塊的。
學齡前的寶寶還要確保每天有12毫克的鋅的攝入。也是靠吃吧，貝類食物比如牡蠣、扇貝就是最好的來源，動物內臟（尤其是肝）、蘑菇、堅果類和豆類（3歲之前不建議直接吃完整的堅硬的堅果及豆類）、肉類（以紅肉為多）和蛋類中也有一定的鋅。
碘呢？確保每天有50微克的攝入量，可以吃一些海產品，比如海帶、紫菜、海魚、海蝦、海貝等。
還要確保每天300-699毫升牛奶的攝入，還可以適當吃點大豆和豆制品。
對了，飲食還要清淡少鹽少油，還要多喝水，最好是喝白開水，而不是亂七八糟的飲料。
最好還能讓寶寶養成少食多餐的習慣，避免暴飲暴食。
說了這麼多，知道早餐該給寶寶吃什麼了嗎？你們家寶寶吃得還科學嗎？歡迎給小南留言。