居家過日子這幾道菜是必備的，收了學吧！

麻婆豆腐蝦

材料：豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水澱粉15克、鮮湯100克、幹紅辣椒少許。

做法：

1、豆腐切成1.5公分見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。

2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後輕輕挑出蝦線就可以了)，剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水澱粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用

3、豆腐和蝦都處理好後就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，幹紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水澱粉勾薄芡，裝入碗中，最後在表面上撒上花椒粉就可以了。

辣子雞丁

食材：雞胸肉，鹽，水澱粉，青椒，蔥薑末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖

做法：1、雞肉切塊，加水澱粉用手抓勻，放鹽、油醃15分。

2、鍋燒熱，小火炒香蔥薑和豆瓣辣醬，炒出紅油。

3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，後加醬油，醋和糖。

4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關火。

【西葫蘆炒雞蛋】

用料：西葫蘆 1個、雞蛋 4－5個、海米 一小把、蔥花蒜蓉 適量、白胡椒粉 少許、植物油 適量、鵝油 1小勺；

做法

1.西葫蘆洗淨切片、雞蛋打散。

2.鍋底少許油加熱，倒入蛋液炒定型。

3.我個人做菜比較隨意，蛋從來不盛出來，往旁邊扒一扒，油不夠了就再加點，加入蔥花蒜蓉和白胡椒粉翻炒幾下，下入西葫蘆翻炒。

4.撒一小把海米繼續翻炒，因為海米鹹，根據個人口味酌加鹽。西葫蘆變軟變透明時淋上點鵝油，關火出鍋。

版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫！

最熱門，最實用公眾號名單出爐啦！

長按下方二維碼識別關注

即可免費獲取最新資訊