廚房生活小知識，夏天食物保鮮有妙招

現在的家里基本都有冰箱，而很多人更是把冰箱當成倉庫，不管是什麼食物都往冰箱里面放。其實很多時候，不正確的儲存方法會導致冰箱壽命受損，或者說食物根本沒有想像中的保存效果。夏季的持續高溫加上江南地區的梅雨天氣，很容易就會使廚房里的各種食物出現變質的現象，有什麼辦法可以有效的保鮮食物呢？不同的食物，保鮮的方法也是不同的。今天小編就來教給大家幾招食物保鮮的妙招。

洋蔥

洋蔥保存大法！只要將洋蔥套在絲襪中，在幹爽通風的地方儲存，保鮮期可以延長至8個月哦！另外，洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，不然會加速腐壞。

蔥

把蔥切碎，然後用廚房紙把蔥印幹，倒入膠瓶，接著放進冰箱冷凍就可以了。不過記得印幹水分哦，否則很容易凍壞掉哦。

馬鈴薯

馬鈴薯一般放在幹爽通風的地方保存就可以，無需放冰箱。另外，最好和蘋果擺放在一起，這樣會不容易發芽。

漿果

將白醋或蘋果醋與清水按1:1的比例混合，放入漿果（草莓、藍莓、小紅莓之類的）浸泡片刻，然後撈出來沖洗乾淨，然後瀝幹水放入冰箱保存即可。經過這樣的處理，漿果的保鮮期會更長，覆盆子保存期可以延長至1個星期，而草莓則接近兩個禮拜，不會長黴也不會變軟。另外，由於醋濃度不高，因此是不會吃到酸味的哦。

蘋果

一顆腐爛的蘋果或加速周遭所有蘋果的腐爛，所以一旦發現有變壞的請立刻拿走。

香蕉

用保鮮膜包裹住香蕉的頂部可以令香蕉多保存3-5天。另外，香蕉會釋放出大量的乙烯氣體，會催熟周邊的水果，因此建議單獨擺放。

生菜

把生菜放在碗里，然後墊上一張廚房紙，封上保鮮膜然後放入冰箱保存，生菜可以一個禮拜都不壞，依然新鮮爽脆哦！

芹菜、生菜&西蘭花

除了上面的辦法外，還有一個非常強悍的蔬菜保鮮辦法，那就是把蔬菜擦乾後用錫紙包裹再放進冰箱儲存，據說放一個月都依然爽脆哦。

番茄

去菜市場買了番茄後經常都是連膠袋一起丟進冰箱保存嗎？這樣其實會讓番茄爛的更快哦，因為在變熟的過程中，番茄會釋放出乙烯，如果被膠袋包裹著，那麼無法排出的乙烯就會催熟番茄。

如果買到了生的番茄，那麼請倒轉放置在紙袋或者單層的紙盒里，然後擺在涼快的地方直至變紅再食用，因為青色的番茄含有龍葵鹼，會令人中毒。如果想加快變熟的過程，可以把其他水果和番茄放在一起。

至於成熟的番茄，則最好放在室溫下保存，並且遠離陽光照射。如果可以的話，盡量平鋪擺放，番茄之間不要互相接觸，有莖的一面朝上。如果已經熟到快爛了則一定要放進冰箱，但食用前一定要先回溫。

薑

把薑放入冰箱保存會比較容易去皮磨蓉，而且保鮮期也會大大延長。

芝士

這是針對幹酪的保存辦法，在切面上塗抹一點牛油可以防止芝士變幹，另外，最好先用奶酪紙或蠟紙包裹，然後放入保鮮袋中，最後擺放在冰箱的蔬菜隔或芝士隔保存。 不要用保鮮膜來包裹哦！

蘆筍

蘆筍的保存方法和養花有點像，將莖去掉，插入裝有飲用水的乾淨瓶中 ，然後用保鮮袋套住頂部即可放入冰箱保存，這樣可以讓蘆筍保持1個星期依然爽脆哦，這個辦法還可以用來保存歐芹和芫荽。

堅果

想堅果保存的時間長一點的話，買回後立刻平鋪在烤盤上，以三百五十度烤個十五分鐘，冷卻後裝入瓶中，接著放冰箱保存即可，這樣處理過的堅果會更香哦。

蘑菇

蘑菇千萬不要用膠袋保鮮膜之類的來包裹，因為這種材質會鎖住水分導致發霉，最好用紙袋包起來，然後放在冰箱或幹爽涼快的地方。

百里香等油性新鮮香草

像百里香這類油分大的新鮮香草，用繩子綁起來，然後掛在通風涼爽的地方就可以了，不過不要綁太緊哦。

羅勒、歐芹、芫荽等新鮮香草

像剛剛保存蘆筍一樣處理，最後用橡皮筋捆起來即可放入冰箱保存。

牛油果沙拉醬

牛油果做成的沙拉醬會比較健康，在吃墨西哥小吃的時候也會常常出現， 如果一下子吃不完，那麼在表面噴一層油，再放進冰箱就可以了。

橄欖油香草保存法

除了上面介紹的辦法以外，這里還有一個更方便的保存方式。將香草洗淨印幹水，截成一段放進冰格，然後倒入橄欖油即可送進冰箱急凍，這樣處理的話香草不會壞掉，香味還會融入橄欖油中，要用的時候也方便。這個辦法適用於迷迭香、百里香、牛至葉和鼠尾草，而蒔蘿、羅勒和薄荷則永遠是用新鮮的最好。

密封玻璃瓶

家里多備幾個這樣的密封玻璃瓶永遠不會錯，它們比膠質的更衛生，保鮮期也會長好幾天哦。

膠瓶瓶蓋

把膠瓶子上面剪開，蓋在保鮮袋封口上，再反向向下，蓋上瓶蓋就可以蜜蜂。這是一個非常低成本的密封保鮮辦法，不過使用前必須檢查清楚食材是否完全乾燥，如果還殘留水分很容易導致發霉哦。

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