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如果你正在猶豫是否採用開放性廚房的設計，而詢問其他人的意見，你很有可能聽到很多反對聲音，比如：搞的整間房都是油煙和飯菜味，炒菜做飯的噪音大，需要經常清潔才能保持整潔等等。
甚至有人蓋章定論：中國人根本就不適合開放性廚房。
每次聽到諸如此類以偏概全的觀點，我都十分反感。家裝本來是件十分個性化的事情，在不知道屋主愛好、房屋結構、面積大小等等情況下，一句話就一刀切地否定了開放性廚房存在的合理性。
01
燃氣公司不給開放式廚房提供燃氣？
上面提到的了很多開放性廚房的常見問題，但要說最大的問題，莫過於當地燃氣公司不提供燃氣。
當然不是所有地方所有燃氣公司，都拒絕給開放性廚房提供燃氣，畢竟現實生活中，我們還是看到越來越多的家庭根據自身需求採用了開放性廚房設計，而且正常使用天然氣。
《城鎮燃氣技術規範》和《家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規程》中建議「設置灶具的廚房應設門，並與臥室、起居室隔開。「於是有些地方的燃氣公司為了避免安全隱患，拒絕向開放性廚房提供燃氣。所以在設計之前，務必向當地燃氣公司了解清楚，是否有對開放性廚房供氣有限制。
其實大家也不需要過分擔心，以那麼多年的設計改良以及科技水平，很多天然氣管道是可以做到自動斷氣，當然為了以防萬一，你可以選擇安裝一個燃氣報警器。
如果不想使用燃氣，還有另一個方案，使用電磁灶。
02
開放式廚房優缺點
任何事物都有其兩面性，最重要的是清楚自己到底想要什麼，在享受它帶給自己的好處時，是否能接受它帶來的副作用。
下面就列出開放性廚房所帶來的優缺點，以便大家綜合考慮這個方案的可行性。
開放式廚房的優點：
1.美觀，在視覺上顯得更寬敞明亮。
2.提供空間利用率，增加活動範圍，適合小戶型。
3.避免封閉式空間，利於空氣流通和采光。
4.可以享受到客廳的空調冷氣，夏天做飯不怕悶熱難耐。
5.便於家人互動交流，一邊做飯還可以一邊看電視、照看孩子、和家人交流。
開放式廚房的缺點和解決方案：
1、油煙問題
這是很多人對放開性廚房的第一刻板印象，其實從現實反饋來看這反而是最容易解決的問題，那就是買一個靠譜的吸油煙機。頂吸、側吸、集成灶，可供的選擇非常豐富。盡量選用風壓風量大的，設計吸油煙機位置時盡量靠近煙道。
很多採用了開放式廚房的業主也證實了，選擇靠譜實用的吸油煙機，一日三餐，大火爆炒，也沒有問題。
如果你選用的吸油煙機不夠給力，可以買一個如圖中的油煙擋板，攏煙效果好，有效減小油煙擴散。
還有其他補救方案：
1、增加一個大風量排風扇。
2、盡量選用無煙鍋、少煙鍋。
3、改變烹飪方法，盡量選用蒸煮，減少爆炒。
2、氣味問題
做飯的氣味擴散，這個屬於正常的物理現象，沒辦法從根本上解決，是否能接受就看個人了，有的人對味道是比較敏感的，一點味道的變化或者殘留都能聞到，有的人就感受不到。
3、清潔問題
這個問題說難也不難，說好解決也不好解決，完全就看自己是否勤快了。
有些人能保持廚房乾淨整潔，沒有什麼竅門，就是經常搞清潔做衛生。比如洗完碗，順便擦一遍吸油煙機、灶台和牆面，剛弄上油煙漬其實是比較容易清洗的。
但如果日積月累，攢到過年大掃除時候才來清潔，可能請專業的家政公司都不一定能擦乾淨。
當然也有人覺得，現在工作那麼忙，偶爾偷偷懶也是人之常情，但是開放性廚房因為視線暢通，沒有門和牆遮擋，亂糟糟的廚房，會顯得整間房都雜亂無章，很不美觀。
別忘了你還有智能家居做幫手，洗碗機、果蔬清潔機、掃地機器人那麼多電器可以幫你偷懶，清潔問題能否解決就看大家了。
4、噪音問題
炒菜做飯、吸油煙機有噪音這些是沒辦法避免。聲音的傳遞是相互的，我們享受了廚房、客廳的溝通便利性，也要忍受相互的噪音打擾。
5、寵物問題
家里要是養有貓貓狗狗的話，可能跑到廚房里搞破壞，這個就看各位主子們怎麼訓練毛孩子啦。
上面列出開放性廚房常見的優點、缺點以及解決方法，有些問題是無法解決的，有些問題對有些人來說並不是問題。所以還是那句話，當我們想清楚了一件事所有的優缺點，如何選擇，要看自己是否真的需要這些優點，同時是否能忍受這些無法解決的缺點。
03
其他廚房方案
廚房的設計方案，並非是開放式和封閉式的二選一，除了這兩個還有不同的廚房設計方案。
可開可合模式
如何戶型或者結構合適，可以把廚房和客廳中的隔斷牆拆除，改成移門、甚至折疊門，材料可以選用玻璃、木質等等。
比如現在流行的細框玻璃門，這種模式的廚房在不同情況下，可以選擇開或者關，適用範圍更廣，不僅保留了開放式廚房的大多數優點，也避免了很多缺點問題。
中西廚分離模式
對於戶型、面積夠大的房屋，喜歡研究美食的業主可以考慮用這樣的設計，把中式灶具放在封閉的中廚，把西式的烤箱麵包機等放在開放的西廚。不同風格、廚具的廚房可以滿足不同的烹飪需求。
當然不僅房子要夠大，預算也要夠充足，畢竟各類廚具電器、嵌入式櫥櫃都價格不低。
餐廚房一體模式
廚房或者餐廳面積都不大的情況下，如果再把這兩個功能區獨立分開，會顯得兩個空間都很狹窄。
這種情況下，不如把廚房和餐廳打通，連為一體，這樣不僅能提高空間利用率，讓廚房餐廳都更寬敞，而且取放物品都更方便。
看了那麼多廚房設計，你最心動哪一款？不論是開放、半封閉、封閉，適合自己的才是最好的！
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