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以下內容，安徽經濟生活頻道，今晚18：20直播的《第一時間》有詳細報導！
今年是豬年，今天咱們說說豬與中國四大名著的故事。 豬與《三國演義》的故事 現在我們把時間拉回到東漢末年，東漢末年三國鼎立的時候，發生了一場戰爭，就是赤壁之戰，這個赤壁之戰是決定三國命運的戰爭，赤壁之戰當中最重要的一個因素就是火攻，這個是諸葛亮跟周瑜談判時候提出來的，諸葛亮就問周瑜了：曹操要打過來了，咋整啊？諸葛亮是河南人啊，周瑜是我們安徽人，周瑜就講：用火攻！
火攻需要大量的豬油，豬油是從哪來的呢？張教授分析，從地理上說，很大一部分要從安徽籌辦，這就要用到安徽的一個地方豬種：圩豬。
這個豬油就是安徽江南特別是蕪湖地區，在古時候叫作建鄴到荊州這一帶產的特殊的豬：圩豬。圩豬的肥膘有這麼厚，圩豬的肥膘有什麼特點呢？這個豬油里含的不飽和脂肪酸非常高，一點就著，所以非常適合用來做火攻。
在東漢末年，豬油不僅是作為食品，而且是作為戰備物資，它是軍用物資。當時就是利用圩豬的豬油取得赤壁之戰的勝利，也造就了三國的鼎立，這段歷史豬文化功不可沒。
一千多年過去了，現在圩豬仍然是安徽7大地方豬種之一，主要飼養地，分布在蕪湖、宣城一代，特點就是脂肪多。
安徽農業大學教授張偉力說，三國兩晉時代，中國的養豬業已經走在了世界前列。
豬與《水滸傳》的故事
魯智深因為在渭州打死了人出了人命案，逃到五台山。那麼魯智深為什麼要打死人呢？說白了，就是為了一塊豬肉。
《水滸傳》第三回寫到，屠戶鎮關西強占民女金翠蓮，魯智深打抱不平，便到鎮關西的肉攤上去找碴。
魯智深叫鎮關西切十斤瘦肉，不能有一點肥肉。再切十斤肥肉，不能有一點瘦肉。這個要求很難做到。因為渭州出的豬叫「八眉豬」，今天還有八眉豬，已經一千多年的歷史了。
為什麼單切十斤瘦肉和十斤肥肉是不可能的呢？這就跟八眉豬的肉質特點有關了。這個豬它是肥肉里頭長瘦肉，瘦肉里頭長肥肉，所以要切十斤肥的十斤瘦的，那是不可能的，不像我們今天市場上的豬，肥是肥瘦是瘦，這種豬它就是肥瘦混著長。
等到鎮關西費了九牛二虎之力，好不容易把十斤肥肉和十斤瘦肉剔了出來，魯智深又提出再要十斤軟骨不能見肉，也要切成臊子。，這下徹底激怒了鎮關西。
事情的結局就是魯智深三拳打死了鎮關西，離開了渭州，這才有了後來救下林沖等一系列故事。
豬與《西遊記》的故事
和唐僧、孫悟空比起來，豬八戒就非常具有人的本性了，貪吃好色。所以吳承恩塑造的豬八戒在高老莊把一桌子飯全部吃光，貪吃。除了貪吃，豬八戒還有個特點就是好色。
張教授說，吳承恩在塑造豬八戒形象的時候，對豬的觀察可謂細致入微。
舉個例子，吳承恩在豬八戒的造型上，手里拿個耙子，上頭有9個齒，不是8個齒，不是10個齒，而是不多不少的9個齒，這說明吳承恩是個養豬專家啊，為什麼？因為吳承恩的家鄉在蘇北，蘇北的豬叫淮豬，淮豬有9對奶頭。
大家要是不相信可以到淮豬的原產地去見證這個事。
豬與《紅樓夢》的故事
《紅樓夢》描寫的是富二代的愛情生活，富二代里盡是帥哥美女，怎麼顏值都這麼高呢？安徽農業大學教授張偉力說，除了先天遺傳因素，後天的營養也很重要，而這就跟豬有關係了。
我們知道《紅樓夢》的故事發生在江寧府，江寧府就是南京往南，就是皖南這塊地方跟浙江的北面金華這一帶連在一塊，在古代都是一個州府，這個地方是出花豬的地方，叫華中型花豬。
當時江寧府的主要豬種有兩種，一種是安徽的皖南花豬，一種是浙江的金華豬，二者都屬於華中型花豬，那麼這種花豬有什麼特點呢？
這些花豬的膠原蛋白的花豬特別高，正好江寧府這一帶，《紅樓夢》里的富二代他們吃的主要就是華中型花豬，高膠原蛋白的豬肉。膠原蛋白由多種氨基酸構成，它可以起到改善皮膚、修復皺紋以及延緩衰老的作用。
《紅樓夢》里的帥哥美女肯定是膠原蛋白非常豐富，那麼膠原蛋白哪來的？安徽農業大學教授張偉力說，他研究了一下《紅樓夢》的菜譜發現，《紅樓夢》里經常會出現醃臘肉、火腿肉，醃臘肉跟火腿肉哪來的呢？是皖南花豬，皖南花豬的膠原蛋白超高。
安徽經視記者報導
編輯：凌紅艷
征
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