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2019-06-03 11:11 | 浙江新聞客戶端 | 見習記者 沈嘉玲 記者 陳婷
隨著生活水平的提高和數位技術的發展，傳統零售面臨巨大衝擊，一種以社區行銷、多場景行銷、粉絲經濟為主流的全新零售模式登陸市場。「盒馬鮮生」「超級物種」等火爆全國，新穎的交互和支付方式，讓人們感受到科技帶來的變化。在上虞城南，也有這樣一家自創的新零售模式店——新鮮物種。本期品味版走近新鮮物種主理人趙劍飚，看他和團隊如何打破傳統，探索新零售模式。
試水零售 失敗亦是積累
談及自己的創業經歷，趙劍飚直言，也曾走過彎路，經歷失敗，既經歷過冬天的荒蕪，也感受過心中的失落。
趙劍飚曾是一名建築設計師，服務於世聯地產的商業顧問部，專注於研究商業招商、定位和經營。2016年的一次機緣巧合，促使他在上虞開了一家2300平方米的大型超市。但這是一次全方位的戰略失敗，僅經營了10個月，他在零售行業的第一次試水就宣告失敗，並為此付出了巨大的試錯成本。
2017年，他轉投某商場的聯營扣點。因為店內商品質量優良，且商場自帶流量，店面經營得小有起色。然而，商場經營存在帳期問題，而且時間不可控。「零售行業的本質是現金流，掐住了現金流等於掐住了喉嚨。」2018年初，第二家店又宣布停業。
但他並沒有就此沉寂，從那時開始，趙劍飚和他的團隊開始好好思考。2018年，他開始自創新鮮物種品牌。當問及再次創業的原因，他說，失敗並不意味著一無所獲。「前兩次經歷給我留下了幾百家供應商資源，讓我對於商業的認識和發展方向有了一定的前瞻性。」小業態也要有大心臟，他說，隨著流量紅利的終結和消費群體升級，社區行銷、多場景行銷、線上線下結合、服務為本、粉絲經濟成為主流。新零售打破了線上和線下的壁壘，真正做到一切商業都圍繞消費者這一核心展開，滿足消費者需求，而生鮮領域最能體現新零售特徵。「根據城南顧客群的消費習慣，我們改變新零售模式，構建‘人、貨、場’排序的新零售平台，以人為本，服務為王，認真做好價優物美的實體店經營，回歸實體店的本源。」
服務為王 和客戶做朋友
去年12月，新鮮物種城南店開業。店鋪位於城南商業中心步行街，灰黑色的牆面上只標記著「新鮮物種」四個字，簡單明了，在一眾五彩招牌中顯得很特別。走進一樓，三文魚坊、龍蝦工坊、鮮牛工坊、青果盒集、紅點精釀、進口商品六大主題商品區映入眼簾，各式商品琳瑯滿目，分類明確。
拾階而上，簡潔的北歐風迎面而來，二樓「瑜舍」空間兼具各種活動、聚會、就餐和會議功能，簡約舒適的飄窗、精心挑選的書籍、專屬定制的餐具，每一處細節都滿載生活的儀式感，讓人感受到如家般的溫暖。趙劍飚介紹，為了給顧客完美的消費體驗，光前期設計裝修就耗時7個月。
作為一家以社區為核心的消費場所，新鮮物種的核心價值就是新鮮食材。「我們的食材選擇要求全球優質低價，直采或源頭髮貨，盡量減少中間商環節，給當地居民提供最優質、最新鮮的食材及生活體驗。」趙劍飚介紹，三文魚坊的帝王鮭、挪威三文魚每日現殺現賣。龍蝦工坊更是匯聚世界各地生猛海鮮，波士頓龍蝦、帝王蟹、生蠔、象拔蚌一應俱全。直采漁船上的石浦小海鮮每日新鮮到貨。「今年下半年，我們還將導入湯加王國的龍蝦。」此外，「新鮮物種」還積極參加扶貧公益事業，根據國家公益扶貧的信息，採購西雙版納的玉米，海南的富硒地瓜、恩施的土豆等食材，幫助優質食材的原產地農戶解決銷售問題。
新鮮物種還是一個城南私廚的服務平台。在這里，顧客可選擇購買食材回家烹飪，也可直接現場加工，現買現吃。「對於一些不知道如何搭配食材的顧客，我們還推出由廚師按比例分配包裝服務。」下一階段，城南店將開展進社區推廣活動，通過建立社區群，開展各種活動，拉近與顧客的距離，和顧客成為朋友。
以人為本 打造新零售名片
5年的零售之路，讓趙劍飚明白一切經營的核心就是人。「我們店雖然只有300平方米，但我們的配置很高。」他介紹，自己團隊中有建築設計師、商業設計師、廣告師、攝影師、五星級酒店資深人員以及零售業的高管。「這是一群好玩的人在做一個好玩的商業模型，然後去實驗它，實踐它。新鮮物種的核心標籤就是新零售、生鮮風口、社區團購，它代表著新零售的一個方向。」
新鮮物種從誕生起，便一直堅持「和客戶做朋友，讓員工更幸福，為社會創價值」的經營理念。「我們覺得，商業的本質是解決客戶問題。」趙劍飚和團隊設計了很多場景，「購買海鮮的大媽、加工帶走的小白領、下班歸家的堂食小夫妻，或是兩個三口之家的小聚會、同學同事的包廂聚餐、20人左右的生活趴，都可以在這里找到歸屬感。」
「我們希望把更多的全球優質食材分享給上虞市民，致力打造成為‘浙東新商都’的一張新零售名片。我們的願景是打造灣區新零售的標桿。目前，我們正在積極籌備城北的新概念店。」趙劍飚說。
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