星巴克創始人離職前與馬雲密談，傳入駐餓了麼是賦能還是「自殘」？

在星巴克操盤40年的創始人6月26日辭去星巴克執行主席和董事會成員的職務，只保留了名譽主席的頭銜。未來的幾個月，他可能會去往全球的市場與星巴克的夥伴們見見面，這次被稱之為霍華德的「畢業旅行」，首站選在了中國，而在此之前的上海烘焙工廠開業時馬雲就與舒爾茨在會議室里有一段長達半小時的密談，此後的盒馬鮮生開業時，舒爾茨也曾造訪，並向馬雲表示希望與阿里會有進一步的合作。

其實馬雲與星巴克的關係一直保持的很好，2016年1月，當星巴克創辦人舒爾茨出席成都星巴克員工大會時，忙得經常只能吃泡麵的馬雲，甚至跑去站台，不僅如此，馬雲在演講中也是給足了舒爾茨面子，「我自己不喝咖啡，但是不等於我不欣賞和喜歡看別人喝咖啡。我特別喜歡看別人在星巴克里面喝咖啡。這是真的，因為我看見他們坐在里面的感覺非常好」。

在這位創始人身後，47歲的星巴克正遭遇一輪新的挑戰，近兩年來最低的股價，美國市場最大的一輪關店行動，以及影響最深遠的一次人事更迭，如果說還能有一些好消息的話，那就發生在中國市場。星巴克創始人舒爾茨也特意暗示了這一點。

「我和馬雲是多年的好友，關係很密切，所以我可以說未來一定會有新聞發出，兩者在移動商務領域會有更深的合作，並將移動商務高度整合到星巴克的核心業務中去。」根據路透社的報導，舒爾茨在此次中國之行中表示。

有人猜測，目前這一「秘而不宣」的新聞有可能指向的是星巴克與餓了麼的合作，對此阿里一位人士回應說，「有可能，星巴克和阿里是長期戰略合作夥伴」。而星巴克的官方回復則是：星巴克與阿里巴巴一直合作致力於共同提升星巴克顧客的數字體驗。

其實我們只要簡單了解一下星巴克為什麼以前不做外賣，現在又要做就可以判斷出這條傳聞的真假，首先是口感成本，一般一杯咖啡的口感最佳時間是製作完畢20-30分鐘內，如果因為配送不及時而錯過了最佳的飲用時間，或者配送過程中的搖晃影響咖啡口感，那麼對客戶來說是一次極差的消費體驗；對星巴克來說，是一次負面的行銷。而任何的餐飲行業，味道都是一種隱形的成本。味道越好，成本越低。

還有機會成本，我們知道在星巴克排隊，橫向一字形，為什麼？因為可以讓大家在排隊的同時，看到展櫃里的蛋糕/甜點，而刺激連帶；同時，星巴克的星享卡/輔料添加的銷售絕佳機會，就蘊含在點餐的這一兩分鐘內；另外，星巴克還有一系列的邊緣產品陳列在店內，這一系列的銷售機會，無疑到店都更易達成，因此放棄外賣這一點利益，而換取更多的銷售機會，這筆帳是划算的。

還有就是客單成本，外賣配送費和商家服務費和產品本身的成本疊加起來之後，每一杯咖啡的實際售價是原價的150%，比如一杯咖啡34，加上配送費和商家服務費之後的價格大概是51元，那麼他將面臨兩個選擇，要麼原價虧錢，要麼加價不賺錢還會對用戶體驗造成負面的影響。

阿里巴巴和星巴克都是偉大的公司，我更加相信他們會在外賣之外的其他領域深度合作，外賣雖然有市場需求，但每一次的輸出都可能是減分，但也許星巴克已經找到解決這些問題的方案，只能靜觀其變了。