孕婦吃鵝蛋能預防新生兒黃疸？

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每一位準媽媽在懷孕期間會聽到了不少具有「地方特色」的飲食禁忌和風俗。

比如：吃螃蟹會流產，吃兔肉孩子會有兔唇，懷孕吃辣椒孩子會有紅眼睛，等等……，也有可能會有人告訴你，懷孕後期吃鵝蛋，可以預防新生兒黃疸，這是真的嗎？

要回答這個問題，我們先來了解一下鵝蛋有哪些營養：

每100克煮鵝蛋可以食用的部分約為87克，其中含水分69.3克，蛋白質11.1克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克，能提供196千卡能量，含有維生素A 192微克視黃醇當量、維生素B1 0.3毫克、維生素B2 0.4毫克，還含有鈣34毫克、磷130毫克、鉀74毫克、鈉90.6毫克及其他礦物質。

總體而言，鵝蛋與雞蛋所含的營養成分大致相同，略有差別。和煮雞蛋相比，煮鵝蛋提供的能量、脂肪要多些，蛋白質要少一點，維生素B1、維生素B2略多，而維生素A、鈣、鉀、鈉都低一些。

吃鵝蛋能否預防新生兒黃疸？

新生兒黃疸是指沒有滿月（出生28天內）新生兒的黃疸，是由於新生兒時期的寶寶膽紅素代謝異常，引起血中膽紅素水平升高，而出現以皮膚、黏膜及鞏膜黃染為特徵的病症，是新生兒中最常見的臨床問題。新生兒黃疸又分為生理性和病理性的黃疸。

生理性黃疸是指單純因膽紅素代謝特點引起的暫時性黃疸，一般在出生後2-3天出現，4-6天達到高峰，7-10天消退，早產兒持續時間較長，除了有輕微食欲不振外，沒有其他臨床症狀。

大約60%足月兒和80%早產兒在出生後會出現肉眼可見的黃疸。因此，對於新生兒生理性黃疸，家長們不用過於擔心，這是新生兒一種常見的生理反應。

新生兒病理性黃疸的發病率比較低，主要的發病原因是膽紅素生成過多、肝臟膽紅素代謝障礙、膽紅素的排泄障礙、膽管阻塞等。

病理性黃疸一般會在出生後24小時之內出現，黃疸持續時間較長，超過2-3周（足月兒為2周，早產兒為3周），或進行性加重，或黃疸消退後又復現。

家長們只需要細心觀察寶寶的黃疸情況，保證勤餵奶，讓寶寶多吃奶、多排尿、多排便，帶寶寶在紫外線不是特別強烈的地方曬曬太陽，黃疸就會自行褪去。

如果發現寶寶的黃疸情況比較嚴重，懷疑是病理性黃疸，就應該到醫院進行檢查和治療。

由此可見，鵝蛋與新生兒黃疸並沒有什麼關係，目前沒有科學依據證明孕婦吃鵝蛋可以預防新生兒黃疸。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人每天平均攝入蛋類45-50克，孕婦在懷孕期間可以鵝蛋、雞蛋等蛋類輪換著吃，既能變換口味，又能滿足營養需要，但是沒有必要為了預防新生兒黃疸而刻意吃鵝蛋。

另外，鵝蛋的個頭比較大，需要注意每天吃的量，不宜過多。

*本文源自馬博士健康團-張曼博士生

*本文圖片源自網路

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馬冠生 教授

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· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養咨詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

·九三學社中央科普工作委員會委員

·中國科協首席科學傳播專家

·2017年科學傳播獎獲得者