餐道王曦：品質外賣，引領外賣下半場

10月27日，由中國飯店協會主辦的第五屆中國餐飲外賣產業大會暨中國飯店協會外賣專業委員會在無錫成功舉辦，餐道經營總監王曦先生受邀出席會議並發表演說，與500多位來自餐飲、外賣、科技、資本、供應鏈等行業的領袖精英，共話外賣下半場，為尋找外賣新獨角獸與新機遇，展開全面且深入的剖析。此外，大會發布揭曉了2018中國外賣金牌服務商獎榜單，餐道參評並榮登榜單。

餐道獲2018中國外賣金牌服務商獎

嘉賓大合影

在會議的分享環節，餐道經營總監王曦先生發表了題為《 品質外賣引領外賣下半場》的精彩演講。

中國在線餐飲外賣市場規模每年保持2位數擴張，2017年突破2000億元大關， 經過幾年外賣服務的普及，外賣競爭重點從增量轉向存量用戶的挖掘，外賣上半場進入穩定發展期。外賣下半場，越來越多的連鎖品牌商戶開展外賣業務，同時，外賣用戶增長速度趨於穩定，但市場仍未飽和，如何在下半場找到增長點，商戶面臨的重要課題。

王曦先生認為，首先要解決下半場面臨的市場問題，第一，消費者的進化：消費者從開始的解決溫飽問題到現在更多注重餐品口味、服務體驗、配送速度等。第二，餐廳的橫向競爭：外賣平台商戶越來越多，如何在眾多商戶中脫穎而出，或做到某品類的頭部商戶。第三，新流量的發掘：如何開拓更多元化的管道和入口來吸引客流，讓自己的品牌和產品在更多媒體和平台曝光，增加客群。

而把「外賣金三角——引流獲客、產品和服務」這三點做到極致，才能做到消費者重復購買，並拓展新的業務增長點。

引流與獲客：全方位賦能商家

外賣商家想要獲取品牌競爭的優勢，精準獲客是必經之路。想要獲得精準獲客，則可以通過大數據賦能。

大數據賦能

外賣平台有了大數據的支持，可以從市場大數據的分析、自身品牌的分析、AI智能預測等維度，做到對用戶消費屬性歸類，將用戶所在的地區情況、平時的飲食習慣以及個人收入等信息，為用戶提供更加個性化的外賣點餐信息，整個點餐過程進一步簡化。同時幫助商家更加了解自己的消費者，做到更加精準的提供顧客所需服務。

利用平台進行智能經營

而在餐廳的經營層面，則可以借助智能平台進行科學管理，在平台數據支撐下，來建立一張適合門店定位迎合消費者愛好的個性化餐單、創建提供最新的外賣行銷活動等。

拓展全管道外賣場景

打通搭建全管道外賣場景，是幫助外賣增量的重要手段，通過微信、外賣平台、互聯網網路直播、分裂廣告、線上線下管道融合等管道擴大外賣增量市場。

優質外賣=產品品質+服務體驗

另一方面，餐飲業的本質是好吃，做消費者喜歡的品質健康產品很重要。而給顧客提供更好的就餐體驗，就能給消費者打造忠誠度。

餐道作為一個全管道管理 SaaS平台 + 數據營運中台，做到了全管道流量聚合，做到搭建公眾號、小程序、網頁、APP等入口。基於大數據挖掘提供市場發展規劃分析 ，提供BI數據分析，做到線上線下的數據融合管理，做到精準行銷，幫助企業拓展新的業務增長點。

以餐道的客戶西貝來說，外賣單店得到月百萬流水！而追溯其行銷原理，西貝除了打造爆款產品，更有餐道助其搭建了口碑、公眾號小程序等管道，拓展新的流量入口。再經過餐道系統的數據分析，得出可以VIP會員價這一行銷手段吸引用戶。在服務層面，以智能系統進行進行管理，做到智能派單，配送速度快，提升用戶外賣體驗。