陜西老喬父子：用快手把家鄉美食傳遍世界

「我哪兒學的手藝？你要是像我一樣在陜西農村長大，你也是大廚！」老喬在快手直播中再一次向網友解釋了「師出何處」，這已經成了老喬直播的日常對話。一手好廚藝的他精通陜西美食，總被網友們誤認為是哪家飯店的大廚。如今喬老爺子已在快手吸引了320多萬「吃貨」的關注，在61歲時成為不折不扣的網紅主播。

「我愛做咱陜西飯，我兒子把我做飯的教程和吃飯的視頻傳到了網上，沒想到還給我弄火了，這主要還是咱陜西美食美得很！要不哪有那麼多人愛看我這老頭子啊？」老喬把走紅的原因歸功於陜西博大精深的飲食文化。可網友卻認為，「喬大爺，您才是陜西的美食名片。」

不能「辜負」家鄉美食

陜西菜烹飪發展可以上溯至仰韶文化時期，由於陜西是周秦漢唐文化的重要承載地、十三朝古都，陜西美食也吸納並糅合了全國乃至全世界的烹飪文化和技術。據不完全統計，經過幾千年的歷史飲食文化積淀，陜菜熱菜、涼菜菜品有800個左右，面點小吃品種有1000個左右。

但隨著各大菜系的崛起與商業化的進程，傳統陜西美食的香味似乎飄不出這座古城，「陜西的美食太多了，真想把每一道都給大夥看看，讓更多人愛上我們陜西美食。」雖然兩年多老喬已在快手發布了1000多條視頻，晚上也經常直播，但他們父子倆仍對陜西美食的傳遞速度「著急上火」。

「相信我，一定吃12分飽再去看老喬的視頻，要不你真的會餓。」這是鐵粉們對新「喬粉」的忠告。油潑面是陜西的招牌美食之一，喬老爺子會把醒面的小技巧、搟面的注意點、煮面的火候把握等要點，經過剪輯後凝聚在不到一分鐘的短視頻中，最後說上一句：「請大家參考。」網友們也紛紛為喬老爺子的謙虛點讚：「一個‘請’字說出了咱陜西人痛快背後的謙虛。」

不止油潑面，羊肉泡饃、肉夾饃、肉丸胡辣湯……你能想到的陜西美食做法，都能在老喬的視頻中找到蹤影。最後製作完畢，老喬還會饞饞網友，將冒熱氣的美食大口吃下，「嘹怎麼咧」、「美得很」、「再來一瓣蒜」都是老爺子的口頭禪。有網友評論：「12分飽也饞得流口水。」

除了美食，喬老爺子也說出了堅持教學背後的心願：「我們以後給大家多發一些我們陜西的小吃視頻，特別是我們的面食。通過快手，我想把我們陜西的飲食文化推廣出去，讓全世界的朋友都了解我們陜西的生活習慣。」傳承了上千年、養活自己60多年的陜西美食，老喬想通過自己的力量給它一個「交代」。

美食做成「美事」

「喬叔這辣子怎麼賣啊，您別幹饞我們啊。」

「菜我可能是學不會了，您直接賣點萬能的油潑辣子‘解救’我吧。」

面對粉絲們的要求，一開始老喬有種有勁兒使不出來的感覺，知道這是個把陜西美食推出去的好機會，但不知道從哪兒開始。更懂互聯網的小喬便扛起了這個擔子，直播中提起當初小喬東奔西跑的經歷，網友們親切地送了小喬一個新身份：老喬經紀人。

據小喬介紹，當初為了鑒定自家的油潑辣子是正宗且符合大眾口味的，跑遍了陜西，找了陜西老師傅、資深「吃貨」、普通食客等1000多人品嘗，最終在老喬的版本上加以完善，通過快手售賣後好評如潮。口口相傳下訂單量驟增，老喬父子就這樣糊里糊塗卻又認認真真地成了「個體戶」。現在的他們收獲頗豐，做到了文化輸出和經濟收入的雙贏。

「一個人一個口味，只要您收到了覺得不合口，就直接和客服說，我們給您退。」老喬父子和人們認知中的商家不太一樣，作為賣食物的店家，在沒有質量問題的情況下，即使是不合口也給退，這不是虧本買賣嗎？老喬在直播中回答了人們的疑惑：「我們又不是買賣關係，大家在名義上是粉絲，其實那是大家信任我，我自然也得讓大家吃得舒心。」不忘初心的老喬父子，在生意的道路上順風順水。

老喬父子在快手可不是個例。根據調研顯示，快手用戶之間有很強烈的社交屬性，「老鐵關係」天然就有溫度、信任度和忠誠度。

2018年6月至8月，市場調研公司尼爾森對快手平台部分商戶進行了深度定向調研，數據顯示，在接受調研的商戶中，有48%從快手上直接接到了生意，其中42%在快手上年收益超過10萬，平均每個視頻可以帶來1068元收益，對於有些商戶來說，快手的交易額占到了一半以上。

基於信任關係催生的「老鐵經濟」既有溫度又有忠誠度，正在不斷推動不同地域、不同人群間的理解互動和文化交融。