喜旺國家「十三五」科研項目獲重大突破

喜旺集團國家級實驗室著名肉類食品科學家Marek Gierus與喜旺科研人員進行技術交流。

本報12月10日訊（記者 韓霄鵬）日前，由喜旺集團承擔的國家科技部「十三五」子課題「西式熏煮香腸綠色製造關鍵技術與裝備集成與示範」科研項目取得突破性進展，針對西式熏煮香腸飽和脂肪、食鹽、雜環胺含量高等問題，開發出低脂、低鹽綠色系列新產品。新技術的研發應用促進了西式熏煮香腸的轉型換代，做到西式肉制品產業的綠色、智能升級，解決行業共性瓶頸，具有關鍵意義。值得一提的是，該項目得到國外多個科研中心食品科學家的大力支持，這標誌著喜旺集團繼「十二五」國家科研課題順利通過驗收後，參與「十三五」時期又一項重大國家研發課題取得關鍵突破。

喜旺科研先行參與國家行業標準制定

本次科研項目取得關鍵突破，極大促進了喜旺系列新產品的研發進度。

多年來，喜旺集團一直注重對新技術的研發和應用，與中國肉類研究中心、中國農業大學、南京農業大學等高校及科研院所聯合承擔國家重大研發計劃。正是憑借對科研平台建設的重視以及強大的創新能力，喜旺在肉制品科研方面碩果累累。喜旺集團科研中心先後被評為「國家認定企業技術中心」、「國家豬肉技術研發分中心」、「山東省企業技術中心」等稱號，並參與《醬鹵肉制品》等多項國家及行業標準的編寫、修訂，促進了中國肉類行業科研水平的提高。

喜旺借力西方率先在海外建研發中心

為進一步提升科研實力，2004年，喜旺在北美成立海外研發中心，這是中國最早在海外建立研發中心的肉制品企業。該研發中心得到阿爾伯塔省農業科技廳、勒杜克食品研發科技中心的大力支持，匯集來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學家，重點進行食品營養的研究，在食品研發和創新方面一直走在世界前列。喜旺和他們共同研發的「低溫高壓滅菌技術」、「天然香料」、「0添加」等新技術，已經同步轉化到喜旺國內的生產加工上，有效帶動國內新產品的研發、轉化，做到肉制品加工技術的轉型升級，低脂、低鹽綠色系列新產品應運而生。

喜旺刷新歷史獨攬北美肉類行業領軍獎

喜旺憑借國內外研發平台的聯動優勢，產品很快占領北美及日本等發達國家的主流市場，讓當地消費者對中國質量管理有了重新認識。在2013年的阿爾伯塔省肉食品評比大賽上，喜旺以各項指標的絕對優勢，一舉獲得豬肉類產品評比第一名，成為此獎項迄今為止唯一的中資企業。2014年，喜旺再次刷新歷史記錄，獲得中加合作卓越企業獎。今年，喜旺又憑借技術創新、品質管理等方面的一系列成績，一舉獨攬加拿大肉類行業領軍獎，這是該獎項歷史上第一次由中資企業奪得，在北美食品行業引起很大轟動，人民網、中國網、中新社等國內知名媒體也第一時間進行報導。

喜旺國際戰略講述中國故事

在穩據北美市場後，喜旺集團於2017年又成功進駐日本高端市場，並計劃五年內開辟歐洲、東南亞市場，向世界講述中國故事，在國際舞台彰顯「中國品牌」魅力，加速集團全球化戰略布局。

對於喜旺集團而言，走出國門，與眾多海外研發機構合作，不僅是為了在強手如林的國際市場上占有一席之地，更是為了提升集團整體科研實力，並帶動中國肉類行業肉制品研發技術的升級。這也是喜旺為什麼能借力西方食品科學家，在諸如國家「十三五」重點科研項目中屢獲重大突破的重要原因。