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了不起的辣媽
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最近在幾個媽媽群里，總是會有人分享這樣的消息「復原乳營養價值不如冰淇淋和雪糕」，「復原乳是假牛奶」，「復原乳營養流失嚴重」等，引得大家都人心惶惶，擔心自己買回來的牛奶萬一剛好就是這復原乳，是不是會對家里的孩子有健康威脅。
好在我平日對待網上這類信息都很嚴謹，沒有經過自己的求證輕易不會相信。本著追求真相的原則，辣麻麻從網路、書本、詢問專業人士等多種管道中終於了解清楚了關於復原乳的實情。
現在是時候寫一篇關於它的科普解答文，還大家一個真相了！希望不明真相的吃瓜麻麻們，不要再被謠言鬧得自亂陣腳啦~
什麼是復原乳？
復原乳，其實就是把牛奶濃縮、乾燥做成濃縮乳或乳粉的狀態。這樣比較方便保存，等到要喝的時候加適量的水，做成和原來牛奶差不多比例的一種乳液，所以它也被叫做還原奶或者再制奶。
其實呢，寶寶奶瓶里的奶液準確來說也可以算是復原乳，只不過是媽媽們親手加水復原出來的。
什麼是鮮奶？
說完復原乳我們再來看看鮮奶，對於牛奶行業里的「鮮牛奶」國家可是有著非常嚴格的明文規定呢：牛奶脫離牛體 24 小時之內的牛奶才可以叫做「鮮」奶，所以我們在超市里看到的很多灌裝奶上都沒有敢聲稱自己是「鮮」奶的產品。
鮮奶這東西其實也不是從奶牛身上擠下來就能直接喝的，它要經過巴氏滅菌才能保證安全健康，所以在一定程度上鮮奶也不是純天然的，和復原乳一樣是需要通過後天加工來保存的奶液。
蛋白質：高溫變性就沒營養了？無稽之談！
相信著急寶寶健康的媽媽們對復原乳最大的擔心就是「高溫破壞了營養」，這也似乎成了復原乳的原罪。但是實際上，加熱對復原乳營養的破壞遠遠沒有謠言里說那麼大。我們平時喝牛奶主要就是為了補充優質蛋白質和鈣，實際上這兩種成分幾乎不受高溫的影響。
雖然加熱會損失一些維生素，但損失程度也比大家想像的要小得多。這一點，美國農業部食品組成數據庫的數據就能證明。
至於還有人所說的「高溫導致復原乳中的蛋白質變性」，這就完全是忽悠了。和吃的雞蛋、肉、豆制品一樣，加熱非但不會損失影響，反而可以助於消化吸收。
在國家食品藥品監督管理總局官方網站上，也能找到了相關的「證據」能證明復原乳的「清白」。
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鈣：無機鹽，妥妥滴不怕熱！
至於牛奶中的鈣，從化學的角度來說它是一種無機鹽，這東西可是怎麼加熱都不會變質變的，就算是用超高溫去加熱它，頂多也就是形態會改變，該有的營養一點也少不了，就更不會影響人體的吸收了。
復原乳的營養不如冰淇淋？
看到這個疑問，辣麻麻真的是要忍不住笑出聲來了，市面上的冰淇淋里含量最高的是糖和脂肪，蛋白質和鈣反倒是少得可憐。這跟主要營養成分是蛋白質和鈣的復原乳根本不能相提並論嘛，所以何來的營養不如冰淇淋雪糕呀？
1、安全
復原乳在生產過程中，需要先把牛奶經過高溫乾燥變成奶粉（高溫殺菌），然後加水還原成奶液後，再經過高溫消毒，才能通過無菌工藝灌裝出廠。它比巴氏奶加熱的次數更多、時間更長、溫度更高，所以也更安全。
2、口感佳、易消化
復原乳在乾燥前要經過一次高溫滅菌，沖兌之後還要再經過一次高溫，所以加熱的程度最深。經過二次高溫處理，在更大程度上降低產品的細菌指數，從而提升了口感。對於一些喝牛奶不好消化的寶寶們來說，復原乳反倒是一個好選擇噢~
3、易保存
高溫消毒後不需要冷藏也能保存很久，想要喝的時候也更方便啦！
溫馨提示：我們平時在選購食品的時候，既會考慮營養，還會考慮價格、安全性和便利性等問題。復原乳用事實證明它們不是「劣質產品」，希望各位媽媽們在這里可以看清復原乳的真相，不要再被謠言誆騙啦！~