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不知道你們有沒有看過一個名為《中華小當家》的動漫？
雖然是以中華料理為題材，但確確實實是一部日本動漫，動漫里傳遞的那種勇氣、熱情和堅強，至今依舊覺得無比美好。
這部動漫里很多創意料理，都給了老王很多啟發，比如這一集里面的——三蛋燒賣！
小當家是怎麼做的呢？
快速切碎松花蛋/皮蛋，用雞蛋和進面粉里，還有驚喜的蟹黃……
最終的成果是：
可別小看這黑漆漆的內陷，謝師傅是這樣評論的：
這麼講究的燒賣，，必須在秋天周末的時候給你們做一次嘗嘗啊！
· · 材 料 · ·
雞蛋
皮蛋的蛋清
蟹黃 —— 如果覺得麻煩可以用鹹蛋黃替代
攪碎的豬肉
面粉
蔥末、料酒、生抽、鹽等調味料
· · 做 法 · ·
1 | 當然為了滿足3蛋的條件，我們從自制燒賣皮開始，如果你想偷懶，去買個燒賣皮也可以
2 | 切碎皮蛋蛋清部分，挑出蟹黃，順便調制肉餡
3 | 開始包燒賣
用肉餡包住你珍貴的蟹黃，最後頂上用皮蛋蛋清做裝飾
4 | 上鍋蒸個10分鐘的燒賣，加個濾鏡，是不是有點星級酒店的味道？
燒賣的橫截面，手制情懷的燒賣皮、充滿彈性的皮蛋、鮮嫩的豬肉餡、家里有礦才會把它當作燒賣餡的的蟹黃，這是做飯人最後的堅持（扶眼鏡
