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雙十一即將來臨！你是不是正摩拳擦掌等著囤夠保健品，為家裡的小朋友買一些補鈣補鋅明目的保健品？為自己囤點抗氧化養顏美白的保健品？為老人囤點預防改善心血管骨質疏松等疾病的保健品？
身體渾身上下各種毛病都要一一應對，抗衰老保護眼睛買黃青素！失眠睡不好買褪黑素！便秘減肥買大麥若葉青汁！皮膚防衰老抗氧化買葡萄籽提取物……
即使不買保健品，也要通過購買昂貴的進口的健康食品來進行「食療」，那麼這些標榜著擁有多重營養有著多種功效的健康食品和普通的食物區別在哪裡呢？BBC最新紀錄片《健康飲食的真相》為你揭曉：
主持人在商場裡挑選了比較火熱的健康食品：有機紅藜麥、預防心臟和皮膚老化的奇亞籽、可以幫助燃燒脂肪的椰子油、增強免疫系統的枸杞、預防癌症的羽衣甘藍。共需花費36磅（約為人民幣324元）。
選擇與之對比的是傳統的珍珠大麥、廉價的亞麻籽、菜籽油、雜莓果和隨便一包綠色蔬菜，一共不到6磅（約為人民幣54元）。
通過專業的營養成分檢測，枸杞跟草莓中維生素C含量差不多，幾乎持平；在比較「誰能更緩慢而穩定地釋放能量」這方面，藜麥也和珍珠大麥不相上下；椰子油pk菜籽油、羽衣甘藍pk大白菜、奇亞籽pk亞麻籽……這三組的營養成分對比過後發現，沒有實質證據能證明超級食品比普普通通的日常食物對人體健康更好。
不過，在主持人選擇對比食物時，也是有不恰當的地方的，一般人們買枸杞並不是為了補充維生素C，且維生素C在食物風乾的過程中會流失，將枸杞幹和水果幹進行維生素C的對比是沒有說服力的。但是其他的食品對比也是能說明一定道理，那就是，超級食品的營養成分和普通的食品幾乎沒有差別。
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另外，紀錄片中主持人連續兩周服用最大允許量劑的復合維生素丸，之後請來格拉斯哥大學的代謝醫學教授研究血液中的維生素水平，發現沒有變化。
並且，教授表明：
-在特定情況下服用復合維生素 反而會增加（患病）風險
– 實際傷害？
– 實際傷害 包括肺癌和皮膚癌
教授還戲稱：「（服用）復合維生素是一種製作昂貴尿液的方法」
實際上，很多所謂含有諸多營養的食物即使的確含有這些成分，但仍然沒有辦法被人體吸收。像市場上很流行的乳酸菌飲品，其本質就是糖水，這些飲品中的益生菌根本無法被人體利用，並不能拿來促進消化，只能拿來「長胖」！很多人表示聽到肚子「咕咕」消化的聲音，其實那也只是糖水在腸胃中脹氣的聲音。類似的案例還有很多，號稱高鈣的牛奶，其實其中的鈣物質也不能被人體吸收，反而很多中國人都有乳糖不耐症。
紀錄片中，還做了一項實驗，人們都喜歡將水果榨汁，也偏向於購買一些據稱有著「抗氧化」成分的水果，科研工作人員將藍莓汁倒入模擬腸道環境（所有食物營養真正被消化吸收的地方）的溶液之後發現，它很快就失去了活力。這就表明了，這些所謂的抗氧化劑是沒有辦法進入你的血液並見效的。如果人刻意地去補充大量的抗氧化劑，人體就會自發排出這些外來成分，並主動降低體內的抗氧化水平。
人們通常也認為相同的食材，不同的烹飪方法會改變熱量，所以一般用「水煮蒸」等方式代替「炒煎炸」的方式，比如，煎雞蛋一般被認為是高熱量的雞蛋做法，但它其實比炒雞蛋更健康。因為雞蛋並不會吸收脂肪，雖然煎得滋滋作響，但只要把油瀝幹，就能馬上降脂。
即使是帶有很多油的食物也並不意味著不健康，它提供了更多蛋白質，反而可以增加飽腹感（能持續到中午），這樣就減少了吃零食加餐的欲望，也減少了午餐的攝入。
最後，專家建議
「沒有任何快速修復的神奇公式
沒有任何奇妙食物或奇跡丸
吃得好 也不需要花多少錢
只要你吃一系列日常食物 —— 水果 蔬菜 瘦肉 魚 全麥
你真的就會讓你的身體保持最佳狀態」
那雙十一到底那可以買什麼呢？維生素含片？褪黑素？阿膠？燕窩？我們給出的雙十一醫藥保健品購物建議就是「都別買」！
阿膠中的膠原蛋白含有大量非必需氨基酸，缺乏人體必需的色氨酸，無法滿足人體對氨基酸，在大多數國家的食品工業裡僅作為添加劑使用。
日常被認為有著多重保健作用的蜂蜜其實作用跟安慰劑差不多，沒有多少維生素、礦物質等微量元素，且80%以上的成分是糖，熱量較高，吃多了容易發胖。
「滋補聖器」燕窩除了燕子的唾液，還混有海魚、藻類、絨羽、糞便、樹枝等，其中的「唾液酸」雖然有益處，但是沒有證據表明可以直接被人體吸收，且蛋白含量沒有涵蓋人體所需的各種必需氨基酸，這點遠不如雞蛋。且燕窩還有過敏的風險。
對於《健康飲食的真相》中揭露的健康食物的真相，網友們也是議論紛紛，快看看他們都怎麼說吧。
emm，作為畢業於營養學專業世界前三的碩士，方向是臨床營養，研究過許多營養素與疾病的關係。客觀來說，這片子有道理，但片面。拿西方人崇拜的維生素來說，孕婦吃葉酸降低新生兒神經管畸形概率，包括我讀研期間一直研究微量元素和食管癌的關係，大數據是顯示硒和鋅降低發病率的。另外就是維生素呢，一般吃兩周是沒什麼用的，所以備孕一般葉酸也會建議吃2個月以上。還有譬如那個枸杞和草莓的對比吧，枸杞的功效成分是枸杞多糖，比維C就。。。關於保健品養生什麼，個人意見是要根據自己體質和具體情況，千萬不要跟風。。。最後，堅決反酵素~
「請不要抹殺那些「平民食物」，對你不留名的付出。」看到這句話感動了怎麼回事。每次去菜市場買菜，看到因為稍微長得小了點，形狀稍微不那麼圓潤，或者是被人類不小心就磕了碰了的菜，被冷落下來就很心疼哈哈，大家都是辛辛苦苦才長成了一棵菜，他們卻沒有辦法被被幸福的吃掉。
我一直相信藥補不如食補，食補不如睡補。能吃能睡，簡直大補
然鵝問題是這樣的很多年輕人包括在校大學生因為飲食結構始終不夠合理沒有條件或時間自己做飯有時候想吃一盤低鹽低油沒雞精味精的青菜都找不到地方啊！！單純靠三餐我真的是維生素攝取不足身體就長些奇奇怪怪的東西……那些大白菜普通粗糧對我來說反而成為了奢侈……悲哀吧
部分資料來源於：丁香園、BBC《飲食的真相》
實習編輯 | 吳乙
