尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
2008年三月，幸福小冒菜的創始人商澤華說，對建外Soho的商圈很失望，每月高額的房租每天卻只有中午兩個小時高峰，每天不過200多單生意，進退兩難。
其實他遇到的困境在北京普遍存在，CBD地區因為大規模外行的進入，房租都被炒得很高，但性價比不高。
有人曾經在北京幾個CBD地區都做過觀察，得出的結論就是賺錢很難。周一到周五中午可以做1.5-2.5小時的高峰生意，晚上和雙休建外基本就變成空城，這是絕大多數餐飲創業者遇到的困境，但是大家也沒有什麼好的解決方案。
最初看到小冒菜的外賣產品還比較簡單，只是把店里的產品打包而已，坦白講，那個時候只能算1.0版本的外賣，跟無數小店一樣，這樣的外賣無論是質量的穩定性和食品安全性都有問題，也就更談不上品牌了。
而隨著黃太吉外賣工廠幫助他引入標準化的供應鏈與專業包裝，幸福小冒菜早已是鳥槍換炮–精美的專屬拎袋、專業定制帶有品牌Logo的餐盒、標準化口味的產品。
這已經不是一個街邊店出品，而是一個充滿設計感和專業品質的餐品，也就是做到了餐飲食品化，幸福小冒菜已經進化到2.0版本。
緊接著幸福冒菜又與韓國神廚秀合作，在全國核心城市演出，每一場演出都給幸福冒菜帶來更多的曝光，甚至幸福冒菜還順勢推出神廚冒大魚的相關產品。
與世界知名的IP合作，讓一個外賣產品變成品牌、甚至變成有話題可傳播的內容，讓他與全中國所有的冒菜完全不同，這是幸福小冒菜3.0版本的進化ing。
隨著黃太吉外賣工廠的全國擴建，幸福冒菜就搭著這種新一代的連鎖平台，無需煩惱選址、店鋪經營、人員管理、甚至連產品品質管控都有上遊供應鏈完成，而商老板只需專注於產品研發與品牌升級，就可以輕輕鬆松地成為全國連鎖外賣品牌。
再加上幾個線下體驗店或者概念店，就可以做到線上線下打通，變身為全國知名餐飲與餐品品牌。
這不是每一個餐飲老板夢寐以求的嗎？
而這一切的做到，離不開黃太吉3.0工廠店模式的創新，也就是沒有這個供應鏈的基礎建設，根本不可能有幸福小冒菜的幸福。一直以來，黃太吉從1.0到3.0在人們的懷疑、爭論、甚至批評中不斷迭代成長。人們往往懷疑那些超出自己常規認知的東西，因為那個不合常理，可是這個世界不就是在一次又一次地打破常規中才變得越來越美好嗎？
在黃太吉3.0工廠店模式可以誕生一個幸福冒菜，就可以誕生無數個品牌，而這種連鎖品牌的成長模式與過去純粹依靠開店建立品牌的模式相比，不僅降低了成本，經營效率和成功率都大大增加，這才是我們一直探討的互聯網➕給整個產業鏈帶來的革命。
我們從幸福冒菜的案例里看到正是因為黃太吉3.0工廠店模式，真正做到了互聯網+，讓上遊的供應鏈與下遊的餐飲企業（品牌）瞬間打通，並可以讓更多的品牌共享供應鏈、共享工廠產能、共享IT信息系統、共享用戶資源，讓整個產業的集中度大大提高，產能迅速釋放。
從而擺脫我們任何一個品牌都需要獨立完成上遊供應鏈整合、門店拓展與管理、IT信息技術架構、用戶拓展與維護等重復勞力，即是對社會資源的浪費，也是對企業人才和資源的消耗。
奕宏在近年的互聯網餐飲觀察與研究中，與黃太吉創始人赫暢先生多次面對面交流，得以更加深刻的理解他對餐飲行業未來發展趨勢的深度思考，以及在移動互聯網時代，餐飲業的產業互聯網（互聯網+）的創新之路。
幸福小冒菜的商總今天看來是幸運的，短短一年，品牌得到飛速發展，走過傳統餐飲品牌三到五年的路，但是我想這其中的探索與付出恐怕也不為外人所知。
中國人不缺乏勤奮、不怕吃苦，餐飲人更是360行中最能吃苦、最願意付出的一群人。
可是如果我們永遠做和別人一樣的事，依然用上一個時代的思維、方法來做這個時代的事，而沒有作出更深度的思考，我想我們可能還要走很多年彎路。
