【台灣民宿聯盟選文】原點·生活美學 | 年味，在中國人的廚房里

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說到廚房，感慨萬分，

或許吃飯在繼續，

但廚房里的生活氣息並非長存。

生活中，

最忙碌的地方是廚房

熱愛生活的人總是離不開廚房。

過年，主人更是從早到晚在廚房里忙活，

一忙就是一個多月，

年菜都是早早就醃、曬、炸、燉好的。

農村里殺豬宰牛，

城鎮里趕集買年貨，

一大桌以「團圓」命名家宴，

非要備足到「年年有餘」。

那也是曾經歡慶時間最久的日子。

如果說歡聚在廳堂里，

那麼年味便出自廚房里~

五感六覺中，鼻子是最靈敏的。

它能穿過層層視線的障礙，

找到美味的所在——廚房，

滿心期待也因此而生。

想想，你有多久沒喊出一句「好香啊！」？

而生活的美學嗅覺、味覺、聽覺上的享受，

正是在這夾雜著煙火氣息的飯菜里！

成都的粉蒸肉、重慶的扣肉、東北的殺豬菜、北京的涮羊肉、上海的醃篤鮮，廣西的芋頭扣肉、廣東的寧波的鹹嗆蟹，安徽的臭鮭魚、香港的盆菜、台灣的羊肉爐……各地有各地的新鮮，各家有各家的溫情。

中國人的廚房，

講究的不是功能，

而是全情地投入，

張羅起來樂滿堂。

那時候，大鍋會生銹、鐵鏟炒千年，

鍋碗瓢盆是經常碰得「叮叮當」，

滿堂兒孫是隔三差五「串門香」。

過年的吃的不僅是飯菜的味道，

而是親情的香。

有一種追求，叫「家」的味道，

生命更新，愛在延續，生生不息。