夏天一遇此菜，我一買就是三四斤，養分相當於雞蛋

　　夏天天氣燥熱難耐，很多時候我們都不想吃飯，飲食也比較偏向於清淡的口味，大魚大肉吃的很少，蔬菜倒是吃的很多。這其中，扁豆就深受大家的喜愛。

　　那麼扁豆為什麼會這麼受大家的喜愛呢？首先，扁豆可以化濕消暑，在炎熱的夏季吃上一頓扁豆連中暑的幾率都會變小；其次，扁豆的做法十分多樣，不會讓人們僅限於一種或兩種單調的口味，怎麼吃都吃不膩。

　　扁豆看似普通，實際卻含著很高的營養價值，一斤扁豆的蛋白質含量是雞蛋的20倍，所以說吃一斤扁豆相當於二十個雞蛋，很多人夏天一見到扁豆都是三四斤的買。清炒扁豆是很多人喜歡的菜肴。

　　清炒扁豆

　　By 午後檸檬樹下的陽光9299

　　配料：

　　扁豆 300克、白皮蒜 2粒、小米椒 3個、精鹽 1茶匙

　　烹飪步驟：

　　1.準備好新鮮的扁豆。

　　2.將扁豆的兩頭的蒂去掉。

　　3.然後將扁豆和小米辣一起放水里浸泡5分鐘後，小米辣切成小節。

　　4.鍋中油燒熱，放入兩片大蒜爆出香味，再放入小米辣爆炒兩下，將扁豆下入鍋中翻炒，加入鹽和蒜片。

　　5.炒熟即可出鍋，一道美味可口的扁豆就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。如果大家對小編的做法有什麼好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。記得關注小編，轉發小編的作品。小編將一如既往的給大家提供美食教程，你的支持將是小編創作最大的動力。

　　烹飪小貼士：

　　1、扁豆在選擇時要選嫩一些的，里面的豆豆還沒長成的。這樣的扁豆食用起來口感更佳，炒制的時候也不容易炒老。

　　2、扁豆一定要炒熟才能吃，因為未炒熟的扁豆中含有皂甙會使人中毒。

　　3、炒的過程中不用加水，這樣會讓扁豆更好的吸收配料的香味。

　　4、扁豆主要歸脾經和胃經，最常用的就是白扁豆，它的功效主要是健脾和中，消暑化濕的作用，對脾胃的虛弱，脾胃虛寒導致的惡心嘔吐、食欲下降、腹脹、腹瀉等等都有很好的治療作用。

　　你有什麼關於扁豆的新的做法嗎？

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