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蘑菇也叫平菇，平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性；而且 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質。
下面就為大家分享一道家常菜「蘑菇炒菠菜」的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蘑菇炒菠菜】
1.首先，我們準備食材，取蘑菇幾朵，切去根部，用手撕成寬條，菠菜一把，除去根部，仔細的清洗乾淨。
大蔥白一段，斜切成片，生薑一塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成蒜片，加入幾粒紅幹椒。
2.下面，我們把蘑菇焯一下水，鍋內燒水，水開後，倒入蘑菇焯水1分鐘，撈出後用清水沖洗，然後用手擠一下水分，焯過水的蘑菇，在烹飪過程中減少出水。
3.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後倒入蔥薑蒜和幹紅椒。翻炒出香味以後，倒入菠菜，開大火翻炒菠菜。
4.把菠菜翻炒斷生以後，再倒入蘑菇，翻炒幾下後加入調料，加入蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，翻炒化開調料以後，勾入水澱粉。
5.炒蘑菇的菜，食鹽不能加的太早以免蘑菇大量出水，大火把湯汁收濃以後，就可以出鍋裝盤。
小知識：
蘑菇里面含有極少量的鈣質，菠菜不用焯水去除草酸，就可以搭配一起食用。
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