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今天為大家分享一道「黃瓜里脊片」的家常做法,豬里脊是我們日常生活中吃的最多的食材,也是豬身上最鮮嫩的地方,而且富含豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。
【黃瓜里脊片】
1.首先我們準備一下食材:黃瓜一根,切成斜刀片,放在盆中,小蔥切成蔥花放在盆中,紅線椒切成辣椒圈,大蒜切成蒜片,和小蔥和辣椒圈放在一起。
2.黃瓜里面放入生抽5克,放置醃制幾分鐘,里脊肉250克,切成薄片,放在盆中,倒入料酒5克,食鹽2克(一勺),用筷子攪拌均勻以後,用手蘸上適量的濕澱粉,把里脊肉裹勻濕澱粉。
3.下面,我們把里脊肉下鍋焯一下水:鍋內燒水,水開以後,放入裹勻濕澱粉的里脊肉,打去鍋中的浮沫,焯水二十秒鐘左右,即可倒出,然後用清水沖涼,控水備用,如果焯水時間長了,里脊肉的口感就不好了。
4.把醃制好的黃瓜片,擺放在盤中,如圖中所示那樣,放在盤中墊底,下面,給焯熟的里脊肉片調一下味。
5.把里脊肉片放在剛才醃黃瓜剩下的生抽里面,倒入辣鮮露4克,香醋4克,辣椒油8克,然後放入蒜片,蔥花和辣椒圈一起攪拌均勻。
6.然後把調好的里脊肉片放在盤中的黃瓜上面。
好了,這味道鮮美的黃瓜里脊片就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
知識點:
里脊肉片焯水二十秒鐘即可,焯水的時間長了,口感就不好了
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