精選四道美味下酒菜，讓你享受家裡聚餐的樂趣

　　涼拌五花肉

　　材料：五花肉；蒜；小紅辣椒；醋；生抽；香菜

　　做法

　　1、將五花肉焯熟後切成薄片擺盤。

　　2、辣椒、蒜切末，放入生抽和醋調好後淋到肉上，撒上點香菜即可上桌。

　　紅燒鴨翅

　　材料：鴨翅中10個、八角2個、老抽薑花椒、幹紅辣椒、蒜料酒糖

　　做法

　　1、鴨翅中洗淨焯水，背上開幾刀。油鍋中放入蒜，薑，花椒，八角等爆香，放入翅中。

　　2、放入糖，醬油上色，撒上料酒去腥，少許鹽。加入水煮收幹湯汁。

　　蔥香嫩豆腐

　　材料：自磨嫩豆腐600克、肉末10克、鮮紅椒粒20克、蔥花10克、辣鮮露10克、醬油5克、鹽5克、雞精3克、色拉油100克

　　做法：

　　1.將嫩豆腐切成小塊整齊擺入平鍋中待用；

　　2.鍋置旺火上，下油，將肉末、鮮紅椒煸香，入調料調味；

　　3.將調好味的湯料均勻蓋在嫩豆腐上，上卡式爐燒三分鐘後撒上蔥花即可

　　涼拌麻辣雞爪

　　材料：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、薑2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、幹辣椒6個

　　做法：

　　1.將雞爪洗淨，剪去指甲

　　2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、薑片，煮開後上蓋轉小火煮12分鐘

　　3.到時間後，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗乾淨，盛出放涼

　　4.將雞爪斬成塊待用

　　5.將蔥切蔥花，薑切末，大蒜切成片，幹辣椒切成小段，香菜切段

　　6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香

　　7.下入蔥薑蒜，幹辣椒炒香

　　8.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼

　　9.下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可