逛吃逛喝(28)|你不知道的饒陽美食,看起來要流口水

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  人生何處無風景,眼里看的,嘴里吃的,都是一道風景,人生不是缺少美,而是缺少發現美的眼睛,一起看看各處的美,你會發現生活是那麼的美好。那些風景,那些美食,想想都是美好的畫面。

逛吃逛喝(28)|你不知道的饒陽美食,看起來要流口水 美食 第1張

  大火燒夾驢肉大火燒夾驢肉,顧名思義,主料即為面粉,副料為驢肉、驢油、大蔥等。製作時,每斤面粉大約摻水6兩,適量的鹽和成面團稍場面,搓條l兩4個的劑子在面板上擺齊,每個小劑用手按扁刷上油,由外向里疊起來,折疊幾層,再拉住頭拉長,由一頭向里卷盤成螺絲轉圓形,再搟成茶碗口大小的扁圓形,然後用木制的印板打上簡單的圖案,鐺上稍淋點油,搟好的餅上先烙一面,成淺黃色,翻個身刷點油再烙另一面。在鍋烙熟後,再放進炭火爐里烘烤,直到表面略顯焦黃為止。大火燒烙熟後,放在案上用刀揭開,趁熱往里塞滿事先切成絲狀的熟驢肉,攤在餅上加入蔥絲由外。

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  饒陽豆腐腦是河北省衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多,作工精細,營養豐富,且吃起來味道鮮美,久吃不膩。河北饒陽縣,豆腐腦是久負盛名的傳統小吃。距今已有一百八十多年的歷史。 饒陽豆腐腦用料達14種之多,有黃豆、饒陽黑醬、面粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細,分浸豆磨漿、配制佐料、配制吊湯和鹵湯等。宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內,再放入面筋片、韭菜、香油,澆上配制好的鹵湯。該小吃營養豐富,含有40%的植物蛋白質,且吃起來味道鮮美,久吃不膩。 饒陽豆腐腦是有名的地方風味小吃。

逛吃逛喝(28)|你不知道的饒陽美食,看起來要流口水 美食 第3張

  鍋盔夾肉與餅卷驢肉有異曲同工之妙,味美,比餅卷驢肉稍膩,有獨特的熏豬香味。與陜西肉夾饃最大的不同在於,鍋盔夾肉的餅是橢圓狀的。鍋盔夾肉一般採用熏豬下水肉、湯油製作,每斤面粉摻水6兩和適量的鹽和成面團,靜署稍場,搓條下成1兩2個的劑子,在面板上擺齊,每個小劑用手按扁刷上油,由外向里疊起來,拿住頭拉長,由一頭向里卷,按扁成橢圓狀,鐺上淋點油,把按好的鍋盔劑放上烙制成淺黃色再放入烤爐烤制5分鐘即成,把鍋盔放在案板上平刀開一口,塞入切好的熏肉即可。

  文章來源:年少初遇常在我心恩

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