舌尖上的湖北，羅田十大名吃個個都是經典，想吃大廚教你做（下）

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　　上篇文章咱們降了湖北羅田的十大名吃的五道名吃，今天小編把剩下的這五道美食分享給大家。舌尖上的湖北，羅田十大名吃個個都是經典，想吃大廚教你做（下）

　　【羅田晃子湯】

　　在湖北大別山的羅田縣農村，幾乎每家都會養豬，每到過年的時候，家家戶戶都會殺豬，把豬殺掉之後，把豬血、小腸、肝、心、豬肚等清洗乾淨放到鍋里一起燉。等湯變濃的時候那香味，真是誘人。家里來客人的時候，燙上一壺酒，吃著肉，喝著湯，湯勺一晃，食欲大增，所以叫它晃子湯。

　　製作方法：首先將豬的腸子（小腸）清洗乾淨、豬肚打花刀，然後切成片。晃子、豬心、豬肝都切片。然後將鍋中燒水，下入以上的原料焯水，焯好之後撈出。鍋中放油，放入薑片，然後再將豬肚等原料下入鍋中翻炒，倒入湯再放少許的食鹽，轉小火蓋蓋子燉熟即可。

　　【羅田胖頭魚】

　　羅田天堂湖里的胖頭魚極為有名，這里不僅風景秀麗，環境也好似格外的好，到這里看著美景吃著魚，那真叫一個舒服。胖頭魚個大體肥，肉質鮮嫩，色澤明亮。

　　製作方法：

　　1. 首相將胖頭魚收拾乾淨，再將魚頭和魚尾巴切下來備用，然後魚身上的肉切下來煎著吃。

　　2. 鍋中倒入食用油，發乳蔥薑蒜、辣椒、花椒、大料等炒出香味。放入適量的額清水燒開，再將魚頭放進去，大約燉半個小時左右，轉大火收汁即可。

　　【羅田汽水粑】

　　汽水粑可是是湖北省羅田的早點名吃，可能有人會問了「什麼是汽水粑？」，其實它的做法很簡單，就是用酒曲做成的老面，發酵之後揉好面，放入到鍋中烙烤，在用大鐵鍋蒸發，靠的是水蒸氣蒸熟，所以叫做汽水粑。

　　製作方法：

　　1. 準備3斤面粉加入酵母和水和成面團。準備芝麻和白糖拌成陷在備有。

　　2. 將揉好的面團分成n個小劑子，包入餡子，揉成圓形之後按成圓餅發酵半個小吃，鍋中倒入清水燒開，把面餅貼在鍋邊上小火蒸10分鐘左右即可。

　　【羅田土雞湯】

　　羅田的板栗土雞湯那可以是一絕，它主要以當地土生土長的笨雞作為主料，他的色香味俱全，營養豐富。是一款不可多得的美食。

　　製作方法：

　　1. 首先將散養的笨雞處理乾淨之後，切成小塊，板栗準備1斤左右去殼。鍋中倒入清水燒開，下入雞塊焯水。撈出控幹備用。

　　2. 起鍋燒油，放入薑片，下入雞塊翻炒，至雞塊收縮，加入湯然後倒入罐子道中小火熬至7成熟的時候加入板栗米，再用小火煮半個小時左右即可。做出來的板栗雞，雞肉鮮美，板栗香濃，湯味甘醇。

　　【羅田天堂臘肉】

　　在羅田人們都喜歡吃臘肉，一年四季都會吃，還經常用來招待客人。做得好的臘肉那真是非常的好吃。

　　製作方法：

　　冬天的時候殺豬過年，就把新鮮的豬肉用鹽醃制3-5天，再掛到「火壟」上，然後用煙熏，一個月左右直到肉沒有了水分，外表發黃便成了臘肉，然後取下來掛在通風陰涼的地方，吃的時候在取下來。臘肉的吃法也有很多，最常見的就是炒著吃了。

　　以上就是小編今天為大家分享的羅田美食，如果您家鄉有那些特色美食小吃，歡迎下方留言評論，我是萌蒂小編，咱們下期再見！

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