美食推薦：炸杏鮑菇，拌炒雞丁，香辣雞脆骨，蠔油香菇丁

　　炸杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇2個 雞蛋2個 面粉50g 麵包糠50g 鹽1茶匙 黑胡椒1茶匙

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗淨，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘後，將水倒出；

　　2、雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，麵包糠備好；

　　3、杏鮑菇沾面糊，再沾麵包糠，放置待用；

　　4、鍋里倒油燒至6成熱，將裹麵包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可；

　　蠔油香菇丁

　　材料：香菇6個（約300g）；豬頸背肉（梅花肉）200g；蠔油1-2湯勺tbsps；油、鹽適量；辣椒適量

　　做法

　　1、將香菇去蒂，洗淨攥幹水分，豬肉和香菇都切成1cm左右的丁備用，辣椒切小段備用。

　　2、炒鍋內加入平時炒菜的油稍少些，中火，將肉丁下鍋炒制有點焦黃後加入辣椒炒出香味。

　　3、加入香菇丁炒到有點微微發軟後加入蠔油和適量的鹽繼續炒均勻，稍微收汁就完成了。

　　香辣雞脆骨

　　材料：雞脆骨600克、幹辣椒20、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、薑1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

　　做法：

　　1.先醃制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半薑切碎拌勻，醃制一小時

　　2.期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松

　　3.雞脆骨醃制好以後，不黏鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

　　4.雞脆骨一出油就加入薑蒜，翻炒

　　5.炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里的大部分油不要。

　　6.鍋放回灶台，倒入幹辣椒和花椒略炒

　　7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

　　8.加入熟白芝麻炒勻即可

　　拌炒雞丁

　　材料：牛油果1個；黑胡椒顆粒；雞腿1個；番茄1個；芝麻菜少許（可選）；鹽；料酒；胡椒粉；橄欖油；熟芝麻；蠔油

　　做法

　　1、雞腿去骨去皮切成均勻的小塊，用鹽、料酒、胡椒粉和蠔油醃制30分鐘

　　2、牛油果去殼去核，改刀成塊狀；番茄用清水浸泡半小時，洗淨後改刀成塊；芝麻菜（可選）取葉片洗淨待用

　　3、炒鍋燒熱加入油，油不要太多，能將鍋底潤開即可，將醃制好的雞肉下油鍋煸炒至熟，出鍋後稍涼，加入牛油果和番茄，灑上熟芝麻、黑胡椒顆粒和1勺橄欖油拌勻便可