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導語：花卷這個名字的由來，據說是從諸葛亮創始的饅頭開始的。當時的饅頭里是加了牛羊肉餡的，而且工序複雜花費較多。於是後人將做餡的工序省去，就成了現在的饅頭，而有餡的，則成為了包子，捏有很多褶皺像花開一樣的，就起名為「花卷」了。
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今天阿飛給大家分享的，是一個「紅豆花卷」的做法。一把紅豆、一碗面粉，就能做成香甜柔軟的小花卷，不論是給小孩子還是給一家人當早餐，都再合適不過了。
【食材清單】：
主料：面粉、紅豆（提前泡發）
配料：酵母
調料：白糖
【步驟一】：
先準備200克面粉，放入酵母3克和白糖10克。之後用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團。揉好之後用盤子蓋住，常溫發酵1個小時就可以了。
【步驟二】：
趁著發面的時間，我們把紅豆蒸一下。紅豆是前一天晚上泡上的，此時已經泡軟了。我們把它倒在蒸籠里面，上汽以後開始計時，蒸15分鐘就可以了。等紅豆蒸熟以後取出來，倒入盆中晾涼。等紅豆晾涼以後，在里面放入一勺白糖，拌勻後先留著備用。
【步驟三】：
一個小時以後，我們在案板上撒上底面，把發好的面團拿出來。先多揉一會，排出面團里的氣，然後把面團搓成長條，下6到8個面劑子。把面劑子再揉一揉，揉圓後用細布蓋住，以免表面受風變幹。
【步驟四】：
把圓面坯摁扁，搟成圓形的面片，並在面片上挖入適量的紅豆餡，然後像包包子那樣，把開口收緊。
之後放在案板上先搟成牛舌狀，再翻過來刷上一點清水增加黏性，再從一頭卷起來，紅豆卷的生坯就做好了。把剩下的也都做好以後，用細布蓋住，再次發酵10分鐘，以便蒸出來的花卷更加蓬鬆暄軟。
【步驟五】：
開火燒水，等水燒開以後，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。15分鐘以後關火，但不要直接起鍋，再燜2分鐘散一散熱氣，以免花卷突然遇冷塌陷，之後白白胖胖的花卷就可以出鍋了 。
好了，這道松軟香甜的紅豆花卷就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭