尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章,趣聞不漏接❤️
推薦幾道超好吃的幾道下飯菜,簡單易學,在家請客倍有面子。愛情來來去去,唯有吃才是永恒,記得點讚哦!
酸菜炒豬肉
這幾道家常下飯菜,營養美味又簡單好吃,每天換著花樣吃,收藏了
食材:酸菜、里脊肉、紅椒、胡椒粉、薑、白糖、油、料酒、鹽
做法:
1、里脊肉切絲,用料酒,胡椒粉,鹽抓勻醃制一會。
2、酸菜用清水洗幾遍擠幹水份切絲。
3、油鍋薑片爆香,倒入肉絲炒至變色後盛出備用。
4、另起油鍋,倒入酸菜炒出香味。
5、倒入肉絲炒勻,並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味,不用另外調味)
6、最後倒入紅椒絲炒勻。
軟熘魚片
食材:草魚、粉絲適量 、香菜適量 、蝦米2大勺 、食鹽、雞精適量 、蔥半、薑、蒜半大勺 、料酒3大勺 、生抽2大勺 、香醋5大勺 、香油少許 、水澱粉適量 、芝麻油2茶勺 、植物油2大勺 、辣椒粉2大勺 、白糖4大勺 、白胡椒1茶勺、 水半小碗
做法:
1、粉絲用開水燙軟,瀝幹水分,加入麻油、熟植物油和鹽拌勻,鋪在盤底備用
2、草魚收拾乾淨,順著魚骨剔下魚肉,將魚肉斜刀切成厚片
3、鍋中倒入清水,放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開,大火煮1分鐘
4、然後將魚片放入鍋中,關火,蓋上鍋蓋,燜5分鐘,至魚片熟透,撈出,將魚片擺在粉絲上
5、炒鍋倒油燒熱,下蔥薑蒜末熗鍋,再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開,下雞精,淋入香油調味,最後用水澱粉勾芡
回鍋肉
過年享受好滋味,這幾道美味食譜送給你!
食材:五花肉,青蒜,花椒,薑片,郫縣豆瓣醬,料酒,白糖,鹽,生抽
做法:
1、先將肉入冷水鍋,放入薑片,到一大勺料酒,大火將水燒開,然後轉中火,煮半小時左右。(等到用筷子戳進去能紮得透,且沒有血水流出,即可關火。)
2、將煮好的肉晾涼,切成薄片,將青蒜斜刀切成寸長段。
3、炒鍋倒油,大火將鍋燒熱,將切好的肉片下鍋,翻炒至肉片卷曲,然後把肉放到鍋的一邊,倒入花椒粒,豆瓣醬翻炒,等看到油的顏色變紅,就可以把肉扒拉過來炒勻了。
4、倒入青蒜,料酒、鹽、糖、生抽,翻炒均勻即可
獅子頭
這幾道菜譜,美味不可阻擋,還在等什麼?
食材:肉泥300g、淮山半根、雞蛋6個(5熟1生)、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、花椒油1湯匙、大蔥末、薑末、麵包糠30g,高湯1L、生抽3湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮、蔥段、薑片、冰糖2塊、水澱粉
做法:
1.山藥洗淨去皮,剁碎;5個熟雞蛋去皮;剁碎的山藥參加肉餡中,參加1個生雞蛋,還有調料中的一切拌勻,順著一個方向攪拌上勁。
2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中,做成5個大丸子。
3.鍋里放入燒至8-9成熱,把做好的肉丸子入鍋炸至外表金黃即可撈出。
4.另起一鍋,鍋中放入大丸子,參加輔料(除去冰糖和水澱粉),煮開後改成中小火,一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上,煮大約30分鐘時,參加冰糖至溶化,水澱粉勾芡收汁即可
涼拌黃瓜腐竹
食材:黃瓜、腐竹、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油
1.腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。
2.黃瓜和腐竹都切好備用,並切好蒜末。
3.把黃瓜,腐竹,蒜末放進容器里。
4.加進適量鹽,醬油,醋,芝麻油,辣椒油拌勻。
5.放冰箱冷藏半小時左右口感更好。
家常燉排骨
排骨洗淨,冷水下鍋,燒開了把血末子撇清。撈出瀝幹
在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)
另起鍋燒油,放蔥薑蒜爆香,加入適量老抽,放入焯過水的排骨,一邊炒一邊再次加入蔥段、薑片、幹紅辣椒、一小勺白酒、冰糖適量、翻炒五分鐘(炒久一點感覺好吃)
加入做好的開水,燉1小時左右,放入鹽(先加鹽的話肉質容易柴)。
十分鐘後出鍋即可。