早餐我做了這美味，10分鐘就上桌，老香了，大人孩子都愛，吃不夠

　　宅家的這些天，基本上天天在家倒騰面粉，家人一看見我晚上不睡覺在廚房里倒騰，就知道又要開始嚯嚯面粉了。這一個多月里硬是把南方人過成了北方人的生活了。早餐吃了這麼長時間的面粉，這兩天外出的時候買了一些河粉回來，家人很是歡喜。相比較於面粉，我們當地人更偏愛吃米粉，河粉就是用將米洗淨後磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片，冷卻後劃成條狀，形狀是扁寬，口感滑、爽軟韌柔勁道，在南方（兩廣、海南）一帶特別受歡迎。

　　河粉可以當早餐吃也可以當正餐吃，我們當地人早餐都有吃粉的習慣，河粉就是其中之一，河粉的吃法也很簡單，可以拿來炒，也可以做成粉湯，別看做法就是這幾樣，但在搭配的配料上可是五花八門，搭配不同的食材一起做出來的河粉口感和價格都不一樣呢，簡單點的搭配雞蛋和蔬菜一起，複雜點的搭配牛肉海鮮一起，做成牛肉河粉、海鮮河粉等等，都各有風味。

　　這里要分享的河粉吃法是：雞蛋豆芽炒河粉。這幾樣食材都是生活中很容易獲得的食材，價格實惠又營養好吃，雞蛋跟豆芽葷素搭配營養也全面，再搭配上河粉一起炒，營養好吃又頂飽，早餐吃它再合適不過了，做法也很簡單，雞蛋和豆芽先炒好，然後下鍋跟河粉一起炒均勻，炒河粉鍋氣恨重要，大火快速爆炒，這樣炒出來的河粉才更香。河粉是買現成的，早上炒一炒10分鐘就搞定了，簡單快手又好吃，一家人吃嗨了。早餐我做了這美味，10分鐘就上桌，老香了，大人孩子都愛，吃不夠；這早餐，我三天兩頭準做一鍋，簡單快手又美味，上桌兒子都吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　【雞蛋豆芽炒河粉】

　　準備食材：河粉一斤、綠豆芽半斤、青紅辣椒各一根、雞蛋2個。

　　配料：油鹽熟了、2勺生抽、一勺蠔油和少許老抽。

　　1、綠豆芽清洗乾淨瀝幹水分待用、青紅辣椒去籽洗乾淨切絲待用、蛋液打入碗里打散待用。

　　2、河粉過水稍微清洗一下，放入盆里，加入2勺生抽、一勺蠔油和少許老抽。

　　3、攪拌均勻待用。（提前攪拌均勻，這樣炒蛋時候更容易上色均勻，味道更香）

　　4、鍋燒熱，熱鍋涼油將蛋液下鍋煎至凝固後起鍋裝盤待用。

　　5、接著將豆芽和青紅椒下鍋炒至斷生後起鍋裝盤待用。

　　6、鍋里再添適量的油，將河粉下鍋煸炒。

　　7、翻炒片刻，將河粉炒香後，加入提前炒好的豆芽、雞蛋和青紅椒下鍋一起翻炒均勻，再加入少許鹽調味炒勻即可。

　　出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：雞蛋豆芽炒河粉就做好啦。這樣搭配炒出來的河粉鮮香入味，雞蛋鮮香嫩滑，豆芽清香脆嫩，還有青紅椒獨特的清香，非常開胃又好吃，早餐來上一盤，又香又頂包，特別滿足。我們全家人都很愛吃，做法也很簡單，河粉是買現成的，炒一炒10分鐘就搞定了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、河粉是買現成的，這樣更方便省事，清洗的時候用涼水沖一下就可以了，注意不要洗散爛了。

　　2、河粉我們可以提前用配料攪拌均勻後再炒，這樣就可以避免我們在炒的時候加配料時間緊促，還容易炒不均勻。

　　3、這里做的口味是清淡鮮香的，喜歡吃辣的小夥伴放點辣椒醬一起炒，也是很開胃好吃的。

　　4、豆芽和雞蛋提前炒好，最後再下鍋一起翻炒，這樣炒出來的豆芽和雞蛋的口感還是保持脆嫩，鮮嫩的口感。