學會了這幾道菜，家裡請客時露一手吧，這可是很多人喜好吃的菜

　　酥肉燉冬瓜

　　材料：豬肉、冬瓜、胡蘿蔔、雞蛋、澱粉、精鹽、一品鮮醬油、料酒、雞精、薑蔥汁

　　做法：

　　1、豬肉洗淨切片，加料酒、薑蔥汁和少許鹽，醃15分鐘；打入雞蛋液拌勻，再加澱粉上漿。

　　2、油鍋燒至四成，下肉片，炸至金黃色，撈出瀝油；冬瓜去皮瓤，與胡蘿蔔切片。

　　3、燉鍋上火入鮮湯，加入肉、冬瓜和胡蘿蔔，大火燒沸，小火慢燉至酥肉柔軟，加鹽、一品鮮醬油和雞精調味即可。

　　蜜汁酥皮蝦

　　材料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲

　　做法：

　　1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，開背去蝦線，吸幹水分，兩面黏澱粉，入六七成熱油中炸至皮酥肉嫩，撈出待用。

　　2、將白糖、果醋、生抽對成醬汁待用。

　　3、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末、蒜末煸香，倒入醬汁炒黏，放入炸好的蝦翻炒均勻，裝盤擺放小茴香苗即可。

　　黑椒牛肉

　　材料： 牛肉約250克、洋蔥半個、黑胡椒碎適量、黑胡椒醬適量、蠔油適量、生抽適量、食用油適量；

　　做法：

　　1. 牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒碎，抓勻再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘，洋蔥切丁備用

　　2. 冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可

　　3. 出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤

　　鮮椒魚

　　做法

　　1、把草魚宰殺治淨，取兩扇淨魚肉來片成薄片，入盆用鹽、料酒、薑蔥水和紅薯澱粉碼味上漿，另把魚頭和魚骨斬成塊待用。

　　2、淨鍋里放化豬油燒熱，投入薑米、蒜米、蔥節、黃燈籠辣椒醬、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再摻入鮮湯燒沸，調入鹽、胡椒粉、雞精和味精，隨後下入魚頭和魚骨煮熟。撈出來先裝入墊有青筍薄片的湯盆里，再把已經上好漿的魚片下鍋滑熟，撒青紅小米椒末並淋入藤椒油，出鍋倒在湯盆里，即成。

學會了這幾道菜，家裡請客時露一手吧，這可是很多人愛好吃的菜