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大家好，今天筆者要為您介紹的美食的美食叫做「香煎茄片」。在炎炎夏日，要是不來一點酸爽的味道，感覺這天氣應該是吃不下多少東西的。但太複雜的菜式，筆者也真心不太想做。想想看，炎熱的天氣加上炎熱的廚房，想想都頭疼。隨後筆者就問正在刷抖音的女友要吃什麼，她直接舉著手機說要吃這個，我一看手機，原來是網紅版的香煎茄片。索性食材簡單，操作也不費事，筆者就適當的準備了食材，加上自己的一些小創意，準備來一道不一樣的香煎茄片。詳細過程如下，還望喜歡。
準備原料：新鮮的茄子兩根。輔料準備蠔油，雞精，鹽，玉米澱粉，番茄醬即可。
第一步：把茄子削去表皮，切成片狀即可。在這的話建議把茄片適當的切厚一點。圖中的切片筆者切的略薄，操作起來節奏稍快，不一會兒就有點糊鍋了。當然了，煎炸的時候也可以中下火炸制，這樣炒制的過程就可以稍微緩和下。
第二步：把切好洗淨的茄片倒入大碗中，在碗中倒入適量的蠔油，雞精，鹽，玉米澱粉，隨後筷子不停的攪拌，把玉米澱粉裹勻茄子的周身。若是茄子很難裹勻，可以適當的加上兩個雞蛋也是可以的。但一般來說，剛洗好的茄子因為茄身濕潤，很容易沾上澱粉的。
第三步：因為茄子的吸油效果俱佳，所以在做本菜的時候，油的用量可能會稍多。油溫的話建議4-5成熱即可，太高的油溫新手一旦控制不好，一鍋茄子基本就炸焦了。所以在拌好的茄子倒入鍋中後，小火煎炸最好，因為調味料已經拌入茄子，所以過程不需要加任何的調料哦。一般這個過程也就2分鐘上下，畢竟是很嫩的蔬菜，煎炸的時間需要控制哦。
成品圖展示：當然了，這麼熱的天，吃著油膩的東西，您自然是提不起什麼口味，但要是配上酸爽的番茄醬那就另當別論了哦。一般來說，番茄中的番茄素能增進人的食欲，還能起到抑制細菌滋生的效果哦。當然了，想要排除本菜的油膩感，番茄醬的作用也是很拔尖的哦。當然，對於這道菜的最終評判，女友這周已經吃了第4次了，說比紅燒肉還好吃，就是量有點少，不然能讓她吃過癮。其實是她嘴上說著要減肥，但又以天氣熱為借口不去運動，我又不好反駁，現在只能「克扣」其飯量了啊。
那麼今天的美食就介紹到這里了，喜歡文章的朋友多多關注我哦。