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上次朋友給郵寄的香椿還沒吃完,擔心放老了,所以這幾天差不多光吃香椿了,香椿炒蛋、幹炸香椿、香椿蒸鮁魚,各種香椿做法,輪著來。
今天給大家 推薦的這個是香椿炒肉絲,簡單又好吃的一道家常菜,
香椿炒肉絲
準備食材:
里脊肉200g 香椿1把 蔥花5g 蒜末5g
製作方法:
1、先把里脊肉清洗乾淨,用刀切成切絲;
2、湯鍋加水燒開,香椿用刀切成段,放入焯水;
3、炒鍋放入8ml食用油燒熱,放入肉絲煸炒至變色;
4、放入蔥花和蒜末炒香;
5、再放入5ml生抽;
6、然後放入焯好的香椿;
7、放入2g鹽;
8、放入2g味精,翻炒均勻,淋入香油出鍋盛盤即可;
9、出鍋,製作完成。
技術總結:
1、 香椿焯水的時候,需要開水下鍋,如果香椿嫩的話,輕輕燙一下就好,老的話就多煮一會。
2、 加了生抽之後,一定要先嘗一下,然後再適量加鹽,別炒鹹了。
3、 喜歡吃辣的也可以放點辣椒或者辣醬炒,也很好吃,和米飯很搭。
4、 里脊肉也可以換成雞胸肉 、牛肉或者其它的肉來炒。