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大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
美味爽口的家常美食，經典口味，令人無法抵擋，有空做起來。
孜然羊肉
材料：羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法:1、準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒；
2、熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片；
3、羊肉片最還化凍之後再來炒，不然水分會比較多；
4、炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最後適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒兩分鐘即可。
紅燜牛蹄筋
主料：牛蹄筋(500克)，陳皮(5克)
調料：鹽(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)薑(4克)大蔥(5克)醬油(4克)料酒(3克)香油(3克)澱粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)
做法：1、將牛蹄筋洗乾淨，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊；
2、旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、薑（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒面，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成。
清燉排骨
食材：豬排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，薑3克
做法：1、將排骨洗淨，剁成四公分長，三公分寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；薑切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。