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大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於魯菜。
2、 今天老劉就來分享一下「紅燒肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、雞蛋、冰糖、生薑、紅棗
4、先把五花肉切差不多大小的小方塊，放入冷水鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燒到七成熟，撈出清洗乾淨瀝幹水分備用。鍋控幹後倒入少許食用油，放入焯好水的五花肉。煸炒出油，這樣五花肉吃起來不會太膩
5、再把五花肉塊瀝幹油撈出。鍋中多餘的油撈出。鍋中留少許底油，放入冰糖熬糖色，熬到像這樣起泡沫，呈醬油色時放入五花肉，讓五花肉均勻的裹上一層糖色，再放入少許涼水，再倒入一瓶啤酒，再放入生抽、老抽、蠔油，蓋上鍋蓋大火燒開
6、把煮熟的雞蛋剝去外殼，雞蛋上劃上幾刀，油炸好以後更容易入味，放入油鍋中炸到虎皮狀，即可撈出，再在鍋中放入薑片、幾粒紅棗、放入虎皮蛋，蓋上鍋蓋中小火慢燉40分鐘，湯汁收的差不多時，即可撈出裝盆，撒上蔥末點綴美味即成
7、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
