冬季養陰燉淮山墨魚排骨湯

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中醫養生講究因時制宜。秋冬養陰,冬季養生應以養藏為主;另一方面冬季外界陰氣較盛,此時養陰效果就比較明顯。廣東省中醫院(廣州中醫藥大學第二附屬醫院)臨床營養科專家推薦了一款滋陰湯淮山墨魚排骨湯。 (陳先生/攝 與文章無關)…

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中醫養生講究因時制宜。秋冬養陰,冬季養生應以養藏為主;另一方面冬季外界陰氣較盛,此時養陰效果就比較明顯。廣東省中醫院(廣州中醫藥大學第二附屬醫院)臨床營養科專家推薦了一款滋陰湯——淮山墨魚排骨湯。

冬季養陰燉淮山墨魚排骨湯 健康 第1張

(陳先生/攝 與文章無關)

準備墨魚幹1~2 個、淮山藥適量、枸杞子8~10顆、排骨300克、生薑數片。

先用冷水將墨魚幹泡發2~4小時,之後將其洗淨,切成細條狀備用。將排骨洗淨後切成小塊,與冷水一同放入鍋中,大火煮沸去除血沫後撈起備用。鍋中放入1500 毫升清水,將所有材料一起放入鍋中,大火燒開後轉小火煮1 小時。出鍋前10分鐘加入枸杞,最後加鹽調味即可。

這款湯適合陰虛或者經常熬夜的人。墨魚乾性平、味甘鹹,有滋補肝腎、滋陰養血的功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》提及它「最宜婦人」。湯中的淮山藥是補益脾胃常用的材料,它搭配墨魚幹,在調理脾胃的同時加強滋陰養血,很適合當作冬天的補益湯水。

但由於墨魚的嘌呤含量較高,因此高尿酸人群不推薦食用。

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