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這周已經立秋了，我們這又經歷了台風和暴雨，天氣比上周涼快了一些。對於我這個一日三餐下廚房的家庭主婦來講真的是巨大的恩惠，終於不用在廚房內蒸桑拿了！待天氣慢慢變涼快，做飯就是一種享受了。
一日三餐中，我最喜歡做的還是早餐。早上起來，空氣好，周圍靜靜的，做飯也特別高效。不一會兒，早餐全部上桌，特別有成就感。
經常看我食譜的朋友都知道，我家從不買早餐，每天自己在家做，也力求一周7天不重樣。以下是這一周的早餐日記，都是尋常食材，家常做法。自己做花錢少，家人吃得更健康。
2019.8.5，周一早餐：發面小餅、南瓜粥、水蒸蛋、金針菇炒青菜、水果。
昨晚按照習慣又揉了一塊發面，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏發酵一個晚上，打算早上起來蒸包子。可是早上起晚了，來不及了，臨時做成了發面小餅，也不錯。
南瓜糯米粥也是電飯煲預約的，其實早上煮也花不了很長時間，只是剛煮好的粥太燙，吃不下。所以改成電飯煲預約，預約到5點鐘煮好，早上吃溫度剛好。
早餐一般會炒個素菜，我也從不計劃，看冰箱里有什麼就炒什麼，隨意搭配。今天是金針菇炒青菜，味道還不錯。
2019.8.6，周二早餐：紫薯吐司卷、雞蛋胡蘿蔔雜炒、燕麥粥、牛奶。
今天的早餐看起來有點非主流，但是真的很好吃，尤其適合孩子的胃口。我和七爸喝燕麥粥，小七喝牛奶。
紫薯吐司卷做法也不難。紫薯切成塊，蒸熟，然後用勺子壓成紫薯泥。吐司切去四周的硬邊，用搟面棍搟薄，上面抹上紫薯泥，然後卷起來。另外準備兩個雞蛋，加入蔥花和少許鹽，充分攪散，再把吐司卷放入雞蛋液中，使表面裹滿雞蛋液。最後放入鍋中，煎至表面金黃即可。
我把剩下的吐司邊切成了丁，還有蘸吐司卷剩下的雞蛋液，又搭配了胡蘿蔔丁和青椒丁，炒了一盤大雜燴，不浪費，很好吃。
2019.8.7，周三早餐：貝殼饅頭、小米糯米粥、白煮雞蛋、清炒土豆絲。
昨晚女兒突然給我說想吃貝殼饅頭，我一時沒反應過來，都忘記自己會蒸這款小饅頭了。依舊是老習慣，睡前把發面揉好，放冰箱冷藏。早上起來把發面分成60克左右的小面團，分別揉搓排氣，揉至表面光滑。然後搟成牛舌狀，接著在上面刷上一層油，把牛舌餅對折，用刮板在上面壓出痕跡，後面捏合在一起，這樣造型就做好了，上鍋蒸熟即可。
貝殼饅頭是可以夾菜吃的，所以炒了清炒土豆絲，還有白煮雞蛋，味道很搭配。
2019.8.8，周四早餐：白饅頭、西紅柿蛋湯、空心菜、哈密瓜。
饅頭還是昨天蒸貝殼饅頭的時候一起蒸的，放冰箱里冷藏著，早上起來只需要在蒸鍋內熱一熱即可。主食有了，喝的就好辦了，今天沒煮粥，做了番茄蛋湯，配饅頭很合適。冰箱內還有一把空心菜，炒了蒜香空心菜。另外，又切了幾塊哈密瓜，這樣早餐是不是更豐盛了？
2019.8.9，周五早餐：紫薯軟餅、木耳炒雞蛋、玉米粥、蘋果。
女兒愛吃紫薯，但是小孩子飯量小，往往早餐一個紫薯就吃飽了，主食也就吃不下了。所以我經常會把紫薯做成餡料，然後加工成餅或者包子，做早餐主食營養更均衡。
紫薯軟餅做法分成兩部分，一是餅皮，二是紫薯餡。餅皮是面粉和糯米粉以3：1的比例揉成面團，不需要酵母。紫薯餡是紫薯切成塊，蒸熟後加入適量白糖壓成紫薯泥。然後用面皮包上紫薯泥，壓成餅，烙熟就可以。
木耳炒雞蛋：泡發的木耳切成細絲，胡蘿蔔也切成絲，雞蛋打入碗中攪散。熱鍋熱油，倒入木耳絲和胡蘿蔔絲大火快炒，加入適量鹽調味，炒熟後淋入雞蛋液，把雞蛋炒熟即可。
2019.8.10，周六早餐：南瓜雞蛋軟餅、南瓜糯米粥、雞蛋羹、蠔油生菜。
買了一塊南瓜，早餐一切兩半，一半加入糯米煮粥，另一半做了南瓜軟餅。
南瓜軟餅：南瓜切成片，放入料理機，加入適量清水，打成南瓜汁。把南瓜汁倒入碗中，往碗中打入兩個雞蛋，再少量多次地加入適量面粉，充分攪拌成細膩的面糊。電餅鐺預熱，不用刷油，倒入面糊，把面糊搖勻，蓋上鍋蓋烙熟出鍋，從中間切開，卷起來吃更方便。小餅清甜柔軟，非常好吃。
2019.8.11，周日早餐：芹菜木耳肉包、蒸蛋、燕麥粥、牛奶、哈密瓜。
周末的上午女兒有課，早上也睡不了懶覺，早起蒸了包子。芹菜、木耳和肉調成的餡料，包了大餃子的造型。味道好，胖嘟嘟的也特別可愛，女兒吃了一個半。我喝燕麥粥，女兒喝了牛奶。兩個雞蛋蒸了一碗蛋羹，我們娘倆一人吃了一半。今天早餐就我們倆，七爸還沒起，反正有包子，他也餓不著。吃完早餐，忙碌正式開始了。
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