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黴變花生、瓜子等堅果
花生、玉米、堅果等食物中可能出現黃曲黴，產生的黃曲黴毒素是臭名昭著的致癌物。
黃曲黴毒素中毒主要損傷的是肝臟，也可以引起腎臟損傷。急性中毒的情況比較多見，表現為急性肝損傷。慢性中毒即中毒的時間長了，會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
發霉水果
黴變甘蔗
蛋殼長斑
01看不見發霉≠沒有黴菌
02高溫加熱殺不死黴菌
01 水果：低溫冷藏
02 醃制品、乾貨：密封存儲
03 醬油、醋：滴油保存
總而言之
大醬、腐乳、臭豆腐……
這些正規發酵的食物在保質期內
可以安心食用
其他黴變的食物趕緊扔了
別再吃了！
不要抱著節約或僥幸心理，健康更重要！
END
來源：醫享網綜合自江西省中醫院、丁香醫生等
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