哪些常見蔬菜 發芽後不僅沒毒 反而營養還會翻倍

說到發芽的食物，我們很容易就會想到土豆。土豆在炎熱的季節，是很容易就會開始發芽的。現如今，我們在購買蔬菜的時候，都喜歡一次性買上很多種。不僅僅是由於當時的蔬菜有可能會特價，還有可能，就是由於天氣炎熱，我們沒有精力天天出門買菜。

對此，發芽的食物究竟能不能吃呢?吃了後，會不會給身體造成影響?讓我們一起來看看，或許你還沒弄清楚。

土豆發了芽，還能吃嗎?

如果說，我們買了很多的土豆，沒來得及吃，就開始慢慢發芽了。這就不能吃了，這是因為，時間長了之後，土豆的顏色就會開始慢慢變青，就會開始慢慢長出芽來。這樣就會導致，土豆本身就會出現毒素了。

這部分的毒素，主要就是龍葵鹼，吃的話，對我們的身體健康是沒有好處的。吃了之後，很容易就會給我們的身體健康造成很大的傷害，尤其是給我們的肝臟。所以說，假如說土豆長芽了，我們就不能吃了。即使切掉土豆的芽，土豆里還是會積留毒素的。

• 哪些蔬菜，長芽了，不僅沒毒，還有更好的營養價值呢?

黃豆。黃豆是可以長芽的，並且，長芽了之後，也是可以進行食用的。黃豆芽是一種非常有益的食物，其中含有豐富的維生素，以及豐富的蛋白質。且其中含有的維生素C含量也是非常豐富的。

對此，我們是可以將黃豆發芽後，吃點黃豆芽。也是專門有賣這種食物的，黃豆就是我們可以發了芽之後，吃的食物，有利於營養價值的吸收。對健康是非常有好處的，且營養價值是非常高的。

大蒜。大蒜發了芽之後，我們也是可以拿來食用的。大蒜發了芽之後，就成為了蒜苗。蒜苗是很多人喜歡吃的東西，也是一種非常常見的調味品。我們在炒菜的時候，在下面的時候，就可以用蒜苗來進行調味，不僅僅好吃的同時，還有著很好的殺菌消炎的功能。

並且，蒜苗吃起來是非常清香的，我們在平時的生活中，可以經常吃點蒜苗。甚至，有些時候，我們還可以將蒜苗代替小蔥進行食用，對我們的身體健康是非常有益的。我們可以經常吃點蒜苗，對健康很有好處。

上述說到的，就是我們日常生活中，即便是發了芽後，還能吃的食物。像是綠豆，也是發了芽就可以吃點的東西。發了芽的薑，也是可以吃的。

總的說來，我們生活中，所遇到的很多食物，都是會發芽的。我們應該有效辨別，哪些食物是發了芽之後可以吃的。哪些食物是發了芽之後，不能吃的。只有有效辨別了，我們的身體健康才會更好。

同時，在吃的時候，才會對自己的健康負責，對自己的身體負責。上述說道的食物，僅僅只是一部分，在生活中，我們只有細心留意，細心觀察，才能避免出現食物中毒的情況，需做好防患於未然的工作。