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動物內臟，大家對它是又愛又怕。怕它，是因為覺得含有太多的脂肪，而且也覺得它含有太多髒東西；愛它，是因為它的味道實在是太美了。夫妻肺片、爆炒肝尖、幹鍋肥腸，想想就口水直流。
那麼從健康的角度來說，動物內臟到底能不能吃呢？爆炸營養課堂的營養師給大家講解一下：
先說說許多人擔心的高脂肪問題。實際上，只有像肥鴨肝、肥鵝肝之類的動物肝臟脂肪含量才很高，甚至能達到30%。
但是對於絕大數普通的動物內臟，其實脂肪含量並不高，基本都屬於高蛋白低脂肪的食物。比如說正常的肝臟含量都低於5%，比瘦豬肉還要低。
而且大家如果能控制好動物內臟的攝入量，限制自己每個月只吃2-3次動物內臟，每次吃100克以內，就更不需要擔心了。
然後再來說說動物內臟「太臟」的問題。不可否認，動物內臟確實更容易積累毒素。比如說肝臟，它是最重要的解毒器官，各種毒素都會送到肝臟里去。再比如說腎臟，也是動物體的重要排毒器官，也不得不和毒素打交道。
尤其要是動物本身患病了或者生長在被污染的環境中，其內臟就更可能會不乾淨了。但是，這並不意味著就不能吃它們。
因為只要我們購買經過動物檢驗檢疫的合格產品，其毒素的含量就會很少，不會影響到人體的健康。
其實，從營養學的角度來說，內臟對人體是有很多好處的。不僅含有豐富的人體易吸收的鐵元素，也富含多種維生素。而想要吃的又美味又健康，爆炸營養課堂的營養師給大家提幾點建議：
1、控制好攝入量：
前面也提到過，建議大家不要天天吃動物內臟，一個月吃2-3次就夠了。而且每次最好控制在100克以內，並且應當適當減少其他肉類的攝入。
2、盡量選擇雞和鴨：
理論上來說，生長周期越短的動物，內臟里積攢的的污染物會更少。而雞和鴨相對於牛羊來說，生長期較短，所以富含的毒素可能也越少。
3、盡量選擇心臟和胗子：
相對於肝臟和腎臟，心臟和胗子的蛋白質質量更高，又有較高的B族維生素含量，而且脂肪含量更少，口感也非常不錯，因此更適合健康人食用。
各位朋友，你喜歡吃哪種動物內臟呢？你覺得吃多了會影響健康嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。