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說起癌症，很多人想到的是肺癌、肝癌、乳腺癌等，很少有人會想到食管癌。中國人喜歡趁熱吃飯、愛喝熱水，而飲食過熱正是食管癌的重要誘因之一！如何才能護理好食管這條健康要道？
食管癌偏愛6個字
食管癌是一種與飲食息息相關的腫瘤，除與遺傳基因有關外，近90%的食管癌患者有不良的飲食習慣。
熱：趁熱吃喝
中國人講究食物要趁熱吃，尤其是廣州和福建等地的居民愛喝功夫茶、吃生滾粥。食管黏膜正常耐受溫度在40℃-50℃，超過這一範圍就容易發生損傷，造成破損、潰爛等。雖然黏膜上皮有再生和修復功能，但長期反復刺激會導致黏膜慢性損傷，可能誘發癌變。
鹹：喜歡吃醃制、熏制、燒烤食品
醃制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增加，尤其是加鹽量少或氣溫高於20℃時，會使菜中的亞硝酸鹽含量增加，含量越大致癌性越大。燒烤、熏制食品、油炸食品也含有很多的亞硝酸鹽。
快：吃飯太快
吃飯過快使食物不能充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜易損傷黏膜上皮，引發急性炎症，久而久之可能轉為慢性炎症，增加食管癌風險。
烈：愛喝烈酒
無酒不成宴，酒文化在中國有著深厚的積淀，酒精會刺激食管黏膜，特別是60°以上的高度白酒，對食管黏膜的損傷更明顯。
辣：無辣不歡
過多的辣椒會讓食管患病風險增加1-2倍。
硬：主食太硬
華北、華中地區以面食為主，老百姓愛吃燒餅、煎餅等比較粗糙和偏硬的食物，這些食物如果吃的過快或咀嚼不充分也容易對食管黏膜造成傷害。
警惕5個異常信號
早期食管癌90%術後效果好，建議有上述不良飲食習慣和食管癌家族史者留意幾個信號。
1、哽咽感
吃第一口食物時常感到被噎到，可自行消失，一段時間後再次出現，因此易被誤認為咽炎，值得注意的是，食管癌引起的進食困難是以食物由稠到稀進行性加重，而咽炎往往眼唾液都會有不適感。
2、咽喉異物感
吞咽不適或食管內有異物感，咽之不下，吐之不出。
3、胸部不適
如胸骨後脹悶或輕微疼痛，間歇性或在勞累後及快速進食時加重。
4、打嗝等胃部症狀
下段食管癌可引起打嗝、消化不良等胃病症狀。
5、食物停滯感
明明吞下去卻總覺得沒有吞下去。
管住嘴就是最好的預防藥
預防食管癌關鍵是要管住嘴，吃新鮮食物，別吃燙食，細嚼慢咽，適當「偏食」，比如全谷物、西蘭花、卷心菜等，可以降低食管癌的發生風險。
供稿：張曉慶
編輯：李寧寧
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