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苦味總讓人難以忍受，因此很多人拒絕食用有苦味的食物。但研究表明，苦味食物一般含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素等，對人體非常有益，常見的苦味食物有以下幾種。
01
苦瓜
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症！
從苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，它們在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。
02
苦菜
苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病症。對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。另外對增強現代亞健康人群自身免疫力也是種很好的野菜保健品。
03
蒲公英
蒲公英是可生吃、炒食、做湯，藥食兼用的植物。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。對急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等病症有一定療效。
04
苦筍
苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
常用苦筍、排骨、鹹菜配制成苦筍煲，味道鮮美，吃後令人回味無窮。
05
苦蕎麥
苦蕎麥苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。
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