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眾所周知，大陸主食最重要的便是米食和面食，南方比較喜歡吃米食，如米飯，米糕，而北方則喜歡吃面食，如面條，饃饃等。就拿饃饃和米飯來說，它們主要為我們帶來的營養物質就是碳水化合物及人體所需要的糖類和酶類。那麼這時就有人產生疑問了，到底是米飯的熱量高還是饃饃的熱量高？對於想要減肥的人士，則關心的是這兩種食物誰的營養價值更高，而且熱量最低。
對於正在減肥或想要減肥的朋友們在選擇食物時，基本上會去看看食物構成當中的原材料。可對於米飯和饃饃這兩種食物來說，如果去看它的原材料來判斷是否可以吃，很明顯不是那麼的可取。因為這兩種食物非常依賴它的烹飪方法，使用的烹飪方法不同可能會產生不同的營養價值。
如果我們想要得知這兩種食物的營養成分，最好去看看熟了後的熱量和營養成分。
如一碗煮熟的米飯，它的熱量大概是125大卡左右，而它的脂肪含量也就0.5g左右，其碳水化合物的含量在25g左右。
而相同量的饃饃，它的熱量可能會達到240大卡，其脂肪含量也會達到1g左右，其碳水化合物也達到了40g的高值。
經過如此一對比，就不難發現在相同量的單位下，饃饃不管是熱量，還是脂肪含量乃至它的碳水化合物量，都遠遠高於米飯的各項指標。
其實，這種情況出現並不是毫無道理可言的，相信蒸過饃饃和煮過米飯的朋友們都會知道：當我們在煮米飯時，通常會依據自己的飲食習慣加入超過米飯重量1倍到2倍重量的水，由於水的增多，最後煮出的相應重量的米飯所含的熱量，脂肪含量以及碳水化合物量，就會得到相對比例的降低。
對於夏季想減肥的朋友們，很多都會選擇加大蔬菜水果的攝入，而相對減少主食的攝入，其實這種方法是不合適的，因為主食當中含有我們日常生活中，身體所不能缺少的營養物質，它既保證了我們生活工作的精力效率以及質量，同時也保證了我們身體的正常新陳代謝。
那麼當我們在減肥時，怎樣吃主食才會是卓有成效的呢？
其實，我們選擇主食時可以輔以一些粗糧，如燕麥小米等，這是非常好的選擇。這是為什麼呢？因為我們平常吃的主食當中主要由白米、白面製作而成，由於這些材料加工的更精細，所以導致其中的營養成分大量流失，最後留下來的營養就極其之少了。
而粗糧中則含有充足的膳食纖維以及人體所需要的一些維生素，如維生素B及充足礦物質，如鐵元素等。同時這些粗糧對於高血壓，腸胃虛弱的人以及患有糖尿病的朋友都有很好的療養功效。再加上小米，燕麥此類的粗糧，它的顆粒較小，其中的營養物質就更易被人體吸收，就比較適合小孩，腸胃病人群及老年人食用。
除了米飯外，煮紅薯作為主食吃也不錯。每100克紅薯的熱量僅為99大卡，相對於米飯來說熱量更低。此外，紅薯的脂肪含量也只有0.2克，是大米的四分之一。並且，紅薯的營養成分也比較均衡，含有豐富的維生素，礦物質以及微量元素。尤其是其中的膳食纖維含量也比較高，可以促進腸道的蠕動，改善便秘。當然紅薯也是主食，吃一頓紅薯就要相應少吃一頓米飯。
總之，減肥時，不能不吃主食，但是吃主食也是有講究的，盡可能的選擇低熱量的主食，另外注意粗細搭配，營養均衡。比如燕麥，紅薯都是很好的主食選擇。
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