生酮飲食復胖/生酮飲食法是否靠譜？吃肉減肥，是以毒攻毒嗎？

　　減肥的方法，千奇百怪，實踐過的人都有2個體會，苦和累。要管嘴，限制食物的攝入，還要使勁運動，真是辛苦；減肥就是折騰自己，剛減完就反彈，如失戀那般沮喪，心累。對於想控制體重的人來說，能吃肉還效果好，無疑是最具吸引力的方法，生酮飲食法就是這樣。

　　生酮飲食，核心要求是高脂肪比例和低碳水化合物比例，同時兼顧蛋白質和其他營養素。這種方法，已經有近100年的歷史。最早是在1921年，首次被用於癲癇，取得了良好效果。後來，有了相關藥物，這種方法就有點受冷落。到了90年代，有1位好萊塢著名制名人的兒子，患了頑固性癲癇，久治難愈。後來，採用生酮飲食法，孩子的病情得到控制並能夠上學。這位制片人為此出版了專著，還拍了電影，宣傳並資助相關研究，生酮飲食法因此再度引起關注。

　　生酮飲食法的機理，是通過高脂肪及低碳水化合物，模擬人體饑餓狀態。因為，在正常生理狀態，大腦的能量來源是葡萄糖，脂肪酸只能為肌肉和其他組織提供能量，不能進入腦部。如果是在饑餓狀態，脂肪代謝產生的酮體和肝臟中的生酮氨基酸，就會通過轉運載體進入腦部提供能量，這些酮體包含乙酰乙酸、羥丁酸、丙酮等。兒童更易產生酮體，而且對酮體的利用率是成年人的3到4倍，因此，生酮飲食可以通過改變腦的能量代謝、降低興奮性並緩沖放電、改變神經遞質傳遞等，達到控制兒童難治性癲癇的效果。

　　生酮飲食用於減肥，實際上也是在模擬饑餓狀態下的物質代謝過程，迫使人體分解脂肪。糖、脂肪、蛋白質，是咱人類的3大營養物質，在供能次序上，糖因為最易消化和吸收，而最先被利用。在碳水化合物攝入不足的時候，血糖會下降，調節血糖的下丘腦就會認為能量來源不足，發出消耗脂肪的指令。生酮飲食就是模擬這種狀態，迫使脂肪大量分解提供能量，從而起到燃脂功效。

　　近年來，有關生酮飲食功能的研究較多，咱們現在舉幾個例子。由美國麻省理工學院進行的最新研究發現，高水平的酮體，有助於腸道維持大量的成體幹細胞，這對保持腸道內壁健康至關重要；新近發表在《細胞》系列的《報告》上的論文指出，在動物試驗中，給小鼠生酮飲食，能夠做到機體中循環葡萄糖的限制， 這種干預措施可以抵制腫瘤進展；較早前的2017年，有2項研究發現，生酮飲食可以讓小鼠活得更長，改善記憶，並更加健康。

　　生酮飲食用於減肥，通常的經典飲食結構是脂肪75%、蛋白質20%、碳水化合物5%，食物配比的要領，基本是肉可以放開吃，但是，米飯或饅頭之類的主食，以及奶茶及冰淇淋之類甜飲料，還有含澱粉較高的蔬菜、含糖量高的水果等，就要屏蔽掉啦。在食用油方面，豬油、黃油、橄欖油等可以吃，玉米油及花生油等種子油要少吃；肉類選擇，可以挑肥的，五花肉、肘子等盡情吃，魚也選肥的，蛋類要限量；蔬菜要以綠葉、非澱粉類為主，簡單點說就是長在地面上的葉菜種類；水果要當心，特別是漿果要限制；奶制品可選全脂奶酪、無糖的全脂鮮奶等；飲料要嚴格限制含糖種類，並且要多喝水，也可以喝茶或不加糖的咖啡。

　　咱們從相關介紹可以看出，生酮飲食的要求，按咱們普通群眾的生活習慣，是較難做到的。從實戰效果來看，在2018年由美國組織的對40種飲食方法的評比中，生酮飲食在快速減肥中排名第13；在堅持的難易程度方面排第38；在綜合評定方面排第39。在觀察中發現，生酮飲食在短期內確實可起到減肥效果，但較難堅持，最終的結果是引起體重反彈，常見的問題還有營養不良、嘔吐、腹瀉、便秘等不良反應。因此，從科學角度講，減肥燃脂的效果，不在於飲食方案，而在於是否能夠堅持 ，並達到總熱量攝入的降低。能確保營養均衡，並能夠融入自己的生活中長期堅持，才是真正有效和適宜的減肥方法。

　　愛誰，就把健康傳給誰。

　　你的健康，我的關注。專業人員以科學與人文視角觀察健康，包括快報、細節、提醒、釋疑、觀察、觀點、史話、逸事等系列，內容為作者魏宏嶺及團隊原創作品。拒絕未經許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉載，否則將依據相關法律予以追究。

　　#健康早班車# #清雲計劃#