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人們常說，這世上最幸福的，就是一生兩人，三餐四季。
有個人陪你日食三餐，走過四季，確實很美好。但說到吃飯，大家的習慣不同，總免不了有分歧，譬如：
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先喝湯還是先吃飯？
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趁熱吃到底好不好？
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早、晚餐幾點吃更適合？
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…………
正所謂，細節決定成敗。吃飯的一些小細節，對健康影響深遠。平日多注重一分，健康便能多加一分。
先喝湯還是先吃飯？
理想的進餐順序應該是：蔬菜→主食→肉類→湯。
有道是「先菜後飯，血糖減半；先飯後菜，血糖翻番」。建議先吃粗纖維的蔬菜增加飽腹感，主食應少稀多幹，多吃富含膳食纖維的食物，少吃高脂食物。這樣更利於控制血糖和減肥。
早餐、晚餐，幾點吃最好？
早餐：別晚於早上9點半
早餐並沒有所謂的黃金時間，按照自身的生活習慣和饑餓程度即可，早餓早點吃，晚餓晚點吃。
需注意的是，早餐最好不要晚於9：30吃，也不建議越過早餐直接吃午餐。
晚餐：在睡前4小時吃完
食物進入胃腸道後，大約要4小時才能從胃排空。
因此，晚餐最好睡前4小時吃完，以免睡後胃腸仍要「加班」工作，加重負擔，進而引發胃炎、胃潰瘍，甚至胃癌等一系列問題。
水果，飯前吃還是飯後吃？
飯前吃水果，可幫助減少正常食量，適合肥胖者或減肥人士。
對一般人來說，果酸可以幫助消化，飯後立刻吃水果容易加重消化負擔，還會產生氣體，引起腹脹。因此，建議普通人飯後1~2小時再吃水果。
而每日水果攝入量宜控制在100~200克，品種選擇要多樣化，盡量多吃幾種。
吃飯最好八分飽，但怎樣才算八分飽？
吃飯「八分飽」，既不會提前饑餓，也不容易肥胖。
所謂八分飽，就是感覺到胃里面滿了，但是再吃幾口也不痛苦。飽腹感有滯後性，細嚼慢咽能察覺到這個度。
互相夾菜，會傳染胃病？
每次聚餐，菜肴豐盛活色生香，家人朋友頻頻舉箸夾菜，殊不知，一種叫幽門螺桿菌（Hp）的細菌可能在大快朵頤中彼此傳播。
Hp是人與人之間經口—口、胃—口傳播的，Hp感染者的唾液沾到菜肴上，取食者就有被Hp感染的可能。
不要小覷這種寄居於胃黏膜的細菌，它的致病性非同一般，已被確認是引發活動性胃炎、消化性潰瘍及胃癌的罪魁。
建議：聚餐最好使用公筷，杜絕Hp的感染和擴散。
吃得快，長胖、傷胃還招癌？
吃得太快，食物不能得到充分咀嚼，大塊的食物直接進入胃內，會增加胃的工作量，加重胃負擔。長此以往，胃必不堪重負，容易引發胃病。
再者，吃得太快，腸胃反應不過來，容易吃得過多，有肥胖風險。
建議：吃飯時要細嚼慢咽，建議早餐時間在20分鐘左右，中晚餐在30分鐘左右為宜。
趁熱吃，會致癌？
趁熱吃，確有致癌風險！
世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）早已發布過警告：「進食65攝氏度以上熱飲有致癌風險」。
偶爾的燙傷還可以自我修復，但經常吃熱燙食物的人，食管在反復損傷和修復的過程中，不正常的「異型性」細胞會越來越多。長此以往，就算不得癌，口腔潰瘍、食管潰瘍等問題也會不期而至。
判斷是否超過65℃的方法很簡單，感覺食物不燙口就可以了。
吃得越鹹，老得越快？
吃鹽過多會使體內鈉離子增加，導致臉部細胞失水顯得乾癟，長期如此還會加速人體細胞衰老進程。
建議：一個中等體重的成年人，每天攝入的食鹽量，只需3~5 克（少於一個啤酒瓶蓋的裝鹽量），即可滿足生理需求。最多也不要超過6克。
吃飯咬到舌頭，是上火嗎?
吃飯偶爾咬到舌頭，多數是精神不集中所致。
但如果頻繁咬舌，排除牙列不整齊等口腔問題後，應該警惕是否為腦血管病的前兆，尤其是老年人，建議及時就醫。
飯後一支煙，賽過活神仙？
飯後一支煙，傷肺又傷胃！
飯後，人體血液循環加快，血液對尼古丁吸收能力增強，人體處於興奮狀態，腦袋飄飄然，就如同「煙民」們描述「神仙」一樣的感覺。
但其實，飯後一支煙，比平常吸十支的毒害還大。因為身體在對食物消化吸收的同時，對香煙煙霧的吸收能力也增強，吸進的有害物質也增加。所以，飯後吸煙，禍害無邊。
編輯/ violet
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