枸杞泡水,切記「2個別」!否則營養全浪費,一點養生作用也沒有

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枸杞,占據養生界的平價食材首位,可是當之無愧!

中醫認為,枸杞具有滋補肝腎,益精明目的功效,對於腰膝酸痛、眩暈耳鳴、目昏不明等,有一定調理作用;

而現代醫學研究證明,枸杞內含有枯可胺A、甜菜鹼、多種維生素、氨基酸和鈣、鐵等營養素,能幫助保護肝臟、提高人體免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等。

在衛生部公布的63種藥食兩用的名單中,枸杞也名列榜首。

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枸杞好處那麼多,一般人都會選擇枸杞泡水的方式來養生。但是,你真的泡對、吃對了嗎?

枸杞泡水,切記「2個別」

1、枸杞泡水,別用這種「水」

問大家個問題:你們泡枸杞的時候用的是什麼水?

其實不用猜也知道,大部分人都習慣用滾燙滾燙的開水沖泡,理由也很簡單,這樣才能把枸杞的營養充分「泡」出來啊~

實話告訴你吧,這樣做不僅不能把枸杞的營養泡出來,反而會使營養和養生作用大打折扣

這是因為,溫過高會破壞枸杞中的大部分營養元素,如胡蘿蔔素(護眼)、甜菜鹼等,這樣一來,吃到嘴里就沒什麼營養和養生作用了~

還有人熬湯的時候,喜歡在湯快好的時候,撒一把枸杞,這沸騰沸騰的湯把枸杞的大部分都沸沒了!

那麼,泡枸杞應該用哪種水呢?

比較適合泡枸杞的應該是溫水。更準確點來說,是45~60度的水

當然,我們也不可能隨身帶著個溫度計去量,建議大家可以等水燒開後,放置幾分鐘涼一涼,然後再去泡枸杞;熬湯的時候,可以把熬好的湯放一放再加枸杞。

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2、枸杞泡水後,別把枸杞直接扔掉

你是不是泡完枸杞,就直接把枸杞扔掉?(這話咋聽起來有點習慣,咳咳,別誤會啊~)

雖然大家都喜歡用枸杞泡水,但事實上,幹嚼才是枸杞的最佳吃法

幹嚼不僅能品味到原汁原味、吃起來方便快捷外,更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的營養成分,有利於其藥效發揮。

雖然泡過的枸杞沒有幹嚼那麼好,但是營養也絕不亞於泡的水

所以,你要是泡完枸杞就直接扔掉,不誇張地說,你簡直就是把寶扔掉了!下次泡完枸杞記得嚼一嚼,別給浪費了。

枸杞,你真的吃對了嗎?

1. 一天吃枸杞,別超過這個數

枸杞雖有這麼多好處,但畢竟為滋補品,如果吃進的量過大,可能容易上火,出現流鼻血、眼睛不舒服的症狀。

所以,吃的量上,得控制好了。一般來說,每天推薦枸杞食用量為10克左右,盡量不超過20克,這個數大概拿手抓差不多就是一小把 ↓↓↓

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2. 這些人不宜吃枸杞

如果是感冒發燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞子。另外,在服用枸杞子的過程中出現任何不適,也最好停用。

常吃枸杞的人都知道,寧夏產的枸杞最好。那麼,到了市場怎麼知道它是質量好的?

看、捏、泡、嘗,四招挑出好枸杞

一看:個頭大、帶「白點」的更好

枸杞並不是越紅越鮮艷越好,有些過分鮮紅的枸杞其實熏了硫磺,對健康無益。

枸杞以偏喑啞的紅色為宜,個頭不要太大也不要太小。另外,枸杞尖端蒂處帶有白點的更好。

二捏:不容易黏合的更好

可以抓一小把枸杞,在手里輕輕一捏,再松手。如果很容易黏合在一起的,質量偏差。

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三泡:漂起來的質量更好

把枸杞泡進水里,如果質量好的,一般不會很快沉底,多會浮在上面。

四嘗:不出現澀味的更好

上等的枸杞吃到嘴里味道甘甜可口,不會出現苦澀和其他異味;而劣質的枸杞味可能會有些苦澀的口味。

春夏秋冬,枸杞四季各有一個好吃法

枸杞除了泡水,也可以作為一種普通的食材來食用,不過這樣一來,營養可能就要打個折扣。

像是煲湯、煮粥、炒菜……只要你想到的吃法,都可以嘗試。

另外,我們也可以隨著季節變化,試試這些吃法:

1. 春季

春天肝氣生發,往往容易肝火旺,推薦喝菊花枸杞茶幫助降火。

枸杞菊花茶:將枸杞和菊花一起泡茶飲,經常覺得眼睛幹澀的人,尤其是常使用電腦的人,可以多喝此茶。

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2. 夏季

夏季天氣較熱,可以將枸杞與雪耳、蓮子等清涼食材做成清爽的糖水。

雪耳枸杞蓮子羹:提前一晚用清水浸泡適量雪耳、蓮子等,使其軟化。將以上食材加1600毫升清水同煮,水開後改小火,煲熟即可。

3. 秋季

秋季空氣乾燥,總能感覺口幹唇裂、皮膚起屑,這時可以將百合、玉竹等搭配枸杞煲湯喝,可以起到滋潤作用。

麥冬枸杞鴿子湯:將沙參、玉竹、枸杞、蜜棗、麥冬等食材洗淨,泡水20分鐘備用。將鴿子和骨頭洗乾淨後飛水,將以上藥材都放入煲中煮1.5~2個小時,起鍋前放入適量的鹽即可。

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4. 冬季

冬季天氣寒冷,可以將枸杞搭配大棗、龍眼、山藥等食材,煲成各類粥品,以助自身陽氣抵禦寒冷。

枸杞羊肉粥:取枸杞子30克、羊肉100克、大米150克,將枸杞子、羊肉、薑等調味品分別洗淨,加適量清水等放入煲中煮熟。

枸杞還有一個特別簡單的吃法,就是直接嚼食。一般建議幹嚼不要超過10克。

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大陸近代名醫家張錫純曾經患上夜間煩渴症,飲水難消,遂「臨睡時嚼服枸杞子一兩」,症狀於是緩解。

枸杞能滋肝腎之陰,可以生津安神,睡前嚼服,既可緩解夜間口幹,還能幫助睡眠。

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來看看,下圖哪個是枸杞?

你平時怎麼吃枸杞?來留言區說說

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編輯:王大璐


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